料理

食品紹介

チキンにかかったバターたっぷりの濃厚ソースが絶品のポタージュ

ポタージュと言えば、コーンやにんじんのポタージュが定番ですが、どちらもポタージュの素になる食材が具材として入っていることはあっても、それ以外の具材を中に入れることはあまりありません...
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柔らかく口当たりの良い高級サーモンで作る銀鮭南蛮

鮭の南蛮漬けは、鮭と玉葱を醤油と砂糖で漬け込んだ、和食の代表的なお料理の一つですよね🐟さっぱりとした味付けが玉葱と鮭と大変よく合う料理で、彩りにパプリカなんかを使っても映えるお料理...
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バターから作った濃厚ソースが絶品の手ごねハンバーグ

ハンバーグといえばパン粉や卵などのつなぎを使うことで、挽肉がぽろぽろ崩れるのを防いでいますが、つなぎに頼りすぎるとハンバーグの生地が緩み、べちゃっとした食感になりやすいですよね🙄逆...
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やみつき間違いなしの高級感溢れる海鮮アヒージョ

アヒージョはちょっと洒落た欧風居酒屋やバルに行けば必ずメニューに載ってる定番のお料理で、ニンニクで香り付けしたオイルの中に野菜や魚介などを入れて煮込んで作る料理ですね🦑オリーブオイ...
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とろとろにとけた野菜の旨みが最高の無水カレー

カレーライスのレシピを見ると、大抵は水の中にカレールーやその他の食材を入れて煮込んでつくりますよね。無水カレーというのは、あえて水を使わずに野菜から出る水分だけでカレーをつくりあげ...
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コリコリごぼうが新鮮なキーマカレー

カレーは中に入れる具材や、仕上がり具合から色んなタイプのカレーがありますが、キーマカレーはひき肉と野菜で作られているカレーで、ご飯だけでなくパスタなんかにも使われますよね😁よく使わ...
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黒胡椒で味わうジューシーさ抜群の黒豚シュウマイ

焼売と言えば崎陽軒の焼売を思い浮かべる方も多いかと思いますが、神戸や横浜の中華街の老舗レストランで食べられる焼売は、皮は柔らかく一口食べると口の中に肉の旨みがジュワッと広がる、実に...
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肉厚キクラゲの食感がたまらないムースーロー

ムースーローってご存じですか?ムースーローはふわふわの卵とじのなかに、豚肉とキクラゲをふんだんに使った中華料理で、彩りに小松菜なんかも合うお料理ですねっ😉今回紹介するムースーローは...
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ジューシーな極選豚で作る豚カルビカツ丼

豚カルビカツ丼は、あえて脂身の多い極選豚というこだわりの豚肉を使用し、豚肉はジューシーに仕上げられ、タレは黄金比の割下で甘味が少したつような味付けになっています。極選豚の旨みだけで...
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