お菓子作り

パンやケーキの上にかけて、表面をコーティングするための上掛けの食材の事をグラサージュと言いますよね🙂同じようにフルーツタルトなどをキラキラ光らせるために上から塗る食材をナパージュと...

ガナッシュというのは、マカロンの間に挟んだりショコラケーキの層として塗り広げたり、チョコレートを使ったお菓子作りにはよく出てくるスイーツだと思います🙂黒わんこカフェでも、「冷やせば...

ムースというのはお菓子作りをするときによく出てくる種類のスイーツで、語源は「泡」を意味するように、卵白や生クリームを泡立ててつくる、口溶けの良いスイーツですよね🙂生クリームを泡立て...

スポンジ生地というのはデコレーション型やスクエア型で作れば、いかにもケーキって感じのケーキを作ることが出来ますし、ロールケーキ天板のような高さの低い面積の広い型で焼けば、ロールケー...

愛媛県さんから「紅まどんな」というみかんを提供していただくまでは、紅まどんなという品種のみかんは知らなかったんですが、近所のスーパーでも紅まどんなを発見🤩贈答品として好まれるみかん...

ロールケーキを作る時に使う天板は、四角いのもあれば長方形のもありますし、長さも色々あって、どれを使えば良いか結構悩ましいですよねぇ😵奥さんがロールケーキを作るときは、ブッシュドノエ...

皆さんは「紅まどんな」という愛媛のブランドみかんをご存じでしょうか🙂愛媛県は温州みかんの収穫量は全国二位、その中でも中晩柑類は和歌山みかんを引き離しての第一位の生産量を誇っています...

皆さんはクリスマスケーキと言えば、どんなケーキを思い浮かべるでしょうか？🙂僕が子供の頃のクリスマスケーキといえば、真っ白のないちごのデコレーションケーキが定番で、不二家のクリスマス...

11月の終わりぐらいになると、気温がぐっと下がって寒くなってきますよねぇ🥶寒い季節になるとスーパーの果物コーナーにイチゴが並び始めるので、しばらく作っていなかったお菓子作りをやりた...

クッキー生地というのは名前の通りクッキーを作るときに作るお菓子の生地ですが、クッキー生地をパンの上にかぶせて焼けば、メロンパンを作る事が出来ます🙂メロンパンの語源は諸説あるようです...

なんだか連日柿を使ったパンやお菓子のレシピを公開している気がしますが、それだけやわやわになった柿が大量発生しているんです🤣柔らかくなりすぎた柿は、皮を剥いたらスプーンですくって食べ...

奥さんが結婚記念日や、僕の誕生日、バレンタインのケーキなどを作る時に、シリコマートの「キットタルトリング アモーレ 20cm」という、ハートの形をしたタルト型を使いたいというので購...

ガナッシュという食材は、マカロンに挟んだり、チョコタルトにつかったりする、チョコレートと生クリームを混ぜて作る、チョコレートよりは弾力を持っていて、常温でも溶け出しにくく、冷やして...

おいもさんが美味しい季節は10～11月といわれていますが、紫芋パウダーは一年を通していつでも購入できる便利な食材の一つです😊紫芋パウダーは、紫芋を焼いて粉末にした製菓材料の一つで、...

秋と言えばさつまいも！というぐらい、なんとなくさつまいものイメージは秋ですよね🙂実際はスーパーには量は少ないながらも年中売ってたりするので、まあいつでも食べられるといえば食べられる...

11月に入ってきて、スーパーの果物コーナーもちょっとずつブドウが減って、柿やりんごが中心になってきましたねぇ🙂僕の家では夕食の時に毎回季節のフルーツを出すようにしているので、この時...

10月も終わりに近づいてきたのもあって、だんだんスーパーのブドウのコーナーが小さくなって、みかんとか別の果物にかわってきましたねぇ🙂シャインマスカットの季節になると、シャインマスカ...

スポンジケーキを使うお菓子は丸いケーキしか知らなかったんですが、シャインマスカットケーキを作る時に色々調べてみると、四角いケーキもあるんですねぇ🤔四角いケーキを作る時は切った断面を...

カステラというお菓子は僕の中では人から頂いてたべるもの、という認識があるせいか、自分で買って食べたという記憶がほとんどない🤣ものすごい受身なスイーツ扱いにしているもんだから、なかな...

9月の終わり頃になると、スーパーの果物売り場でも徐々に梨が減って、柿やブドウが沢山並べられるようになりますよね😊今年はシャインマスカット推しなのか、近所のスーパーでもシャインマスカ...

小さな子供が使うおままごとキットにはケーキなどの玩具が入っている事が多いんですが、最近のおままごとキットのケーキは、ホールケーキやロールケーキ、カップケーキと結構色んな種類が入って...

黒わんこカフェで紹介した事のある揚げパンは、「揚げパンの定番はやっぱりカレーパン！カレーとミートソースの揚げパン」「生クリームを中に入れればエンゼルクリームに早変わりするシュガーベ...

パンやお菓子作りで使うクリームと言えば、生クリームを使ったホイップクリームと、卵など作るカスタードクリームがありますよね🙂つい最近までこの二つぐらいしかクリームはないと思っていたん...

元々は僕はパン作りしかしなかったんですが、さすがに200種類以上パンを焼いてくると、ネタ切れになる😵ネタ切れになるとブログを更新するネタもなくなるので、奥さんに聞きながら素人のお菓...

奥さんが作ってくれた今年の上の子の誕生日ケーキは、「SPY×FAMILY風に仕上げた抹茶で作るヨーグルトレアチーズケーキ」にでした😊緑色のレアチーズケーキにキャラチョコプレートを乗...

毎年9月に入ると上の子の誕生日パーティのお料理をどうしようかと奥さんが色々考えてくれるんですが、誕生日パーティーのお料理は、メインディッシュもさることながら、やっぱり子供が一番楽し...

夏休みの自由研究に使えるお菓子作りと言うことで、黒わんこカフェでは「夏休みの自由研究にオススメ！寒天で作る色合いがとても綺麗な琥珀糖」というお菓子のレシピを紹介した事があります🙂こ...