薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース

AD
AD
AD
AD
薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース

本当に役立つ道具を紹介!

11月の終わりぐらいになると、気温がぐっと下がって寒くなってきますよねぇ🥶

寒い季節になるとスーパーの果物コーナーにイチゴが並び始めるので、しばらく作っていなかったお菓子作りをやりたくなってきますね🙂

丁度クリスマスの時期でもあったので、とりあえずイチゴを買ってきてクリスマスケーキっぽい、いちごのチョコムースタルトを作る事にしました。

今回紹介するのは、タルト台の中に入れるいちごチョコムースになります😉

いちごのチョコムースの作り方は色々あるようで、フレッシュないちごをそのまま潰して作るレシピもあれば、いちごピューレを使ったりするレシピもあるようです。

冷蔵庫の中にストロベリーチョコレートといちごパウダーが残っていたので、今回はこれを使って作る事にしました。

ストロベリーチョコレートをあえて使ったのは、チョコレートムースを作るときに作ったレシピが手元にあって、材料を置き換えれば作れそうだったから、という感じですね☺️

いちごパウダーはなくても作れますが、色をよりはっきりとした薄ピンクにしたかったので、少しだけ牛乳に混ぜて色つけのために使っています。

写真ではかなり薄いピンクに見えますが、肉眼で見るともっとしっかりとしたピンク色のいちごのチョコムースに仕上がっています😆

POINT牛乳を温めるときに高温にしすぎると、いちごパウダーもいちごチョコも色が変色するので、牛乳を温めるときはゼラチンが溶ける程度のほどほどの温度にしてくださいね😉

作り方の手順


  1. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース1いちごのチョコレートムースの主材料はストロベリーチョコレートと生クリームになります。溶かしたチョコにホイップクリーム混ぜただけだと、ムースの上にいちごをなどを乗せると沈んでしまうので、温めた牛乳にゼラチンを溶かして一緒に混ぜて作ります。今回はカチッと固めたかったので、ゼラチン3gのレシピにしていますが、口溶け良くしたいときはゼラチン2gでもOKです☺️
  2. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース2最初に粉ゼラチンを水に入れてふやかしておきましょう。
  3. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース3ストロベリーチョコレートを湯煎して溶かしておきます。牛乳の量がもうちょい多ければ、温めた牛乳の中に入れて溶かしてもいけそうですが、今回は牛乳の量が少ないので、チョコレートは別に溶かしておいた方が混ぜやすいと思います🙂
  4. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース4鍋に牛乳を入れ、色つけ用のいちごパウダーを加えてしっかりと混ぜ合わせましょう。
  5. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース5鍋の牛乳がいちごミルクになったところで、中火中ぐらいで加熱を始め、ふつふつと小さな気泡が出てきたら、ふやかしたゼラチンを入れて、しっかりと溶かして混ぜ合わせましょう。牛乳の量が少ないので、加熱温度を高くしたり、時間を長くするとあっという間に沸騰します。なので牛乳を温めるときは、しっかりと鍋の中の様子を見て温めてくださいね☝
  6. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース6ゼラチンが完全に溶けたら、湯煎をして溶けたチョコレートのボウルにいちごミルクを流し入れ、しっかりと混ぜ合わせましょう。このとき湯煎しているボウルをお湯から外してから作業をすると、室温によってはあっという間にねっとりとしたチョコクリームになってしまうので、湯煎から外さずに混ぜて合わせ、ホイップクリームの準備が出来るまでは、湯煎に掛けたままにしておいた方がよいと思います🤔
  7. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース7生クリームをボウルに入れ、ホイップクリームを作りましょう。
  8. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース8ホイップクリームは軽くツノが立つぐらいでOKです。
  9. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース9湯煎しているストロベリーチョコレートをお湯から外し、ホイップクリームを混ぜていきます。
  10. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース10いきなり全量入れずに、最初にひとすくいぐらい加えて軽くなじませるように混ぜ合わせます🙂
  11. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース11ストロベリーチョコレートと最初のホイップクリームがなじんだら、残りのホイップクリームを加えて、ゴムべらで底からすくうように混ぜ合わせ、色が均一になればいちごのチョコムースの完成です☺️
  12. 薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース12いちごのチョコムースが完成しました😋ホイップクリームを加える前は結構濃いピンク色をしていますが、さすがに真っ白なホイップクリームを加えたら、薄ピンクになりますね🙂結構固まるのが早いので、いちごのチョコムースが出来たら、すぐにタルト台の中に流し込んでくださいね。
にほんブログ村 料理ブログへにほんブログ村 パンレシピ集へレシピブログ
応援の☝1クリック☝が新しいレシピに繋がります😆

参考サイト・書籍


過去のレシピを元に作成しているので参考にしたサイト・書籍はありません

黒わんこ1黒わんこ2黒わんこ3
  • 黒わんこ
  • 職業商売人 属性ゲーマー
    性格慌てたわんこ
    得意技お得情報ゲット
    役割子育て&パン作り。質問メッセ、遠慮なく(屮゚Д゚)屮 カモーン
AD
AD
AD
AD
パン・お菓子作り
黒わんこをフォローする
黒わんこカフェ
タイトルとURLをコピーしました
×