SPY×FAMILY風に仕上げた抹茶で作るヨーグルトレアチーズケーキ

毎年9月に入ると上の子の誕生日パーティのお料理をどうしようかと奥さんが色々考えてくれるんですが、誕生日パーティーのお料理は、メインディッシュもさることながら、やっぱり子供が一番楽しみにしているのは、バースデーケーキですね😊

今年の上の子のバースデーケーキは、SPY×FAMILY(スパイファミリー)が小学校で流行っているということで、SPY×FAMILY(スパイファミリー)風に仕上げた抹茶のヨーグルトレアチーズケーキを奥さんが作ってくれました。

ヨーグルトレアチーズケーキと書くとヨーグルトだけで作るレアチーズケーキっぽいですが、どちらかと言えば普通のレアチーズケーキの材料にヨーグルトを加えたケーキなので、正確にはヨーグルト入りレアチーズケーキと書いた方が正しいかも知れません🙂

SPY×FAMILY(スパイファミリー)のイメージカラーが薄い緑色ということで、レアチーズケーキは抹茶を加えて淡い緑色に仕上げ、バースデーのチョコプレートはピスタチオ入りの緑のチョコを加工してレアチーズケーキと同じ色に揃えて作り、チョコプレートに描いた文字もSPY×FAMILY(スパイファミリー)風に「名前XBIRTHDAY」と書体を寄せて描いてくれました😆

今回紹介するのはレアチーズケーキ本体の作り方だけになりますが、目指したのは単なる緑色のレアチーズケーキと言うよりは、全体のテーマである「SPY×FAMILY(スパイファミリー)風のバースデーケーキ」としてまとまりのある仕上がりを目指して作ったという感じですね😊

材料 (18cmデコレーション型)
レアチーズ生地
クリームチーズ200g
砂糖85g
プレーンヨーグルト200g
生クリーム200ml
レモン汁20ml
抹茶13～15g
粉ゼラチン7g
ゼラチン用の水42ml
ビスケット台
ビスケット10枚
無塩バター40g

POINTレアチーズケーキは真っ白なチーズ生地なので、色をつけるのは比較的やりやすいケーキだと思います😉

作り方の手順

チーズ生地をつくりますので、抹茶パウダーとクリームチーズが特別な材料になります。冷やして固める必要があるので、粉ゼラチンも用意しましょう🙂今回はヨーグルトを加えた、ヨーグルトレアチーズケーキ生地になりますので、プレーンヨーグルトも準備してください。
最初にビスケット台を作ります。ご自宅にミキサーがあるときは、ビスケットをミキサーにいれその上にバターを加えてミキサーを回せば、バターがビスケットにしっかりと混ざりますし、ビスケットも粉々に砕けて小さな粒になるので、ミキサーはオススメですねっ😆
ビスケットは一回で粉々にならないときがあるので、必ず一度砕いた後、ミキサーを止めて砕け具合を確認して、何回かミキサーを回すようにしてくださいね。ミキサーの歯の隙間に挟まっているクッキーがあるときは、スプーンで少しかき出して移動させてから、満遍なく砕けるまでミキサーを回すとよいと思います😊
細かく砕いたビスケットをデコレーション型の底に巻き、底の平たいコップなどを使い押し固めましょう。500mlのガラス製の計量カップが、底が綺麗に真っ平らで、さらに透明なので押し固めている様子も分かるので、これを使いました😊
常温で柔らかくしたクリームチーズをひとまとまりにして練ったら、砂糖を加えてさらに練っていきます。砂糖は最初はザラザラしていますが、クリームチーズと一緒に練っているうちに、ザラつきがなくなってひとまとまりのクリームチーズのかたまりになります。
クリームチーズと砂糖がまとまったら、プレーンヨーグルトをを加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせましょう。
チーズ生地に常温に戻しておいた生クリームを加えてしっかりとなじませながら混ぜていきます。バターと卵を混ぜ合わせるのと違い、そこまで分離して困る事無いと思います☝
お好みでレモン汁を加えて混ぜましょう。
今回はSPY×FAMILY(スパイファミリー)のイメージカラーに合わせて淡い緑色のレアチーズケーキ生地を作るので、抹茶パウダーをふるいながらくわえます。抹茶は新しい抹茶ほど色が濃くなるので、使う抹茶の色をよく見て、抹茶の分量は調整しながらチーズ生地に加えてくださいね😊
抹茶とチーズ生地がしっかりと混ざって、色むらのないチーズ生地になったら、水でふやかした粉ゼラチンを600W30秒ぐらい加熱し、完全に液体状になったゼラチン液を、1～2回に分けて手早く混ぜ合わせましょう。チーズ生地の温度によっては、液体になったゼラチン液がすぐに固まってダマになる事があるので、1回加えたらダマになる前にしっかりと混ぜ合わせ、2回目も同じようにダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせましょう☝
ゼラチンがチーズ生地にしっかりと混ざれば、今回作るレアチーズケーキ生地は完成です。レアチーズケーキ生地が完成したら、ビスケット台を敷き詰めた18cm型の中に流し入れましょう。流し込む途中で気泡が多いようでしたら2～3回に分けて流し込み、1回流し込む毎に軽く型をトントンして気泡を抜きながら流し込むとよいと思います😉
レアチーズケーキ生地を型に流し込み終わるとこんな感じになります。今回はレアチーズケーキの上にさらにデコレーションで沢山飾り付けをするので、18cm型の高さより少し低めにレアチーズケーキ生地を流し込んでいます。型にレアチーズケーキ生地を流し込み終わったら、完全に冷えるまで冷蔵庫で3時間以上は冷やしておいた方がよいと思います。
レアチーズが完全に固まったら型から外し、お好きなデコレーションで飾り付けをすれば完成です😊今回は、チョコで作ったキャラクタープレートに、アーニャが好きなピーナツをイメージしたマカロンと、色とりどりのフルーツで可愛らしく飾り付けをしてくれました😍
レアチーズケーキをカットすると、こんな感じになっています。淡い緑色のレアチーズケーキ層が、滑らかでとても綺麗に仕上がっているのがよくわかりますね😉