湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方

湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方

本当に役立つ道具を紹介!

今回はチョコレートを使った定番のチョコホイップクリームの作り方を紹介しようと思います😊

ホイップクリームはどちらかと言えばお菓子の材料として使われる事が多く、パンの材料としてはカスタードクリームの方がよく使われるような気がします。

ホイップクリームそのものは生クリームをミキサで混ぜれば出来るので、それほど難しい作業はないと思います。

今回はクーベルチュールミルク使ったチョコホイップクリームの作り方ですが、クーベルチュールミルクが手元にないときは、スーパーで売られているミルクチョコレートでも作ることが出来ると思います😉

作ったホイップクリームは、絞り袋に入れてから30分ほど冷蔵庫で冷やしてから使うと、そこそこ固くなって使いやすくなると思います☝

ホイップクリームを使ったパンとしてはマリトッツォパン・ヴィエノバなどがありますので、パンレシピと合わせて覚えておくと便利だと思います😆

POINTミルクチョコレートを使うと茶色に、スイートチョコやブラックチョコを使うと、もっと濃い色のチョコホイップクリームになると思います😉

作り方の手順

[ad]
  1. 湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方1今回はチョコレートのホイップクリームを作るレシピなので、生クリームとクーベルチュールミルクが特別な材料になります😉
  2. 湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方2クーベルチュールチョコは60℃ぐらいのお湯で簡単に溶けるので、最初に湯煎をして溶かして準備します。
  3. 湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方3生クリームを半分に分け、軽く温めます。温める生クリームの量にもよりますが、電子レンジで500W30秒~50秒程度で結構温まります。やり過ぎると吹き上がるので、ちゃんと見ながら温めましょう☝
  4. 湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方4温めた生クリームを溶けたクーベルチュールチョコに少量加え、しっかりとなじませます。あとは2~3回に分けて残りの生クリームを加え、完全に混ざるまでしっかりと混ぜましょう。混ぜ終わると、明るい茶色のチョコレート液が出来ると思います😉
  5. 湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方5チョコレート液が出来たら、保冷剤や氷水などにつけて粗熱をとります。キンキンに冷やすとチョコレートが固まってしまうので、粗熱を取るぐらいのイメージでいいと思います。
  6. 湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方6チョコレート液の粗熱が取れたらボウルに移します。ホイップクリームを作る時はボウルを冷やしながら作業すると早くホイップクリームが出来ますし、作っている途中でホイップクリームがダレてくるのも防ぐことが出来ます😊僕は毎回保冷剤を入れた一回り大きなボウルに、ホイップクリームを入れたボウルを重ねて作業しています。チョコレート液の準備が出来たら、残りの冷えた生クリームを加えて軽く混ぜてなじませましょう。
  7. 湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方7チョコレート液と冷えた生クリームがしっかり混ざったら、ミキサーなどで生クリームが角が立つまでひたすら混ぜていきましょう😉
  8. 湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方8ある程度角が立てば完成ですが、使いたいレシピに合わせて混ぜる時間を長くするなどして、固さを調整してもらえればいいと思います😊
  9. 湯煎でOK!チョコレートを使ったチョコホイップクリームの作り方9出来上がったホイップクリームは絞り袋に移してから、冷蔵庫で30分ほど冷やしてから使うようにしてくださいね。固く仕上がっているように見えても、作りたてのホイップクリームはダレててくるのも早いので😉
にほんブログ村 料理ブログへにほんブログ村 パンレシピ集へにほんブログ村 パン作りへ
応援の☝1クリック☝が新しいレシピに繋がります😆
黒わんこ1黒わんこ2黒わんこ3
  • 黒わんこ
  • 職業商売人 属性ゲーマー
    性格慌てたわんこ
    得意技お得情報ゲット
    役割子育て&パン作り。質問メッセ、遠慮なく(屮゚Д゚)屮 カモーン
タイトルとURLをコピーしました