HBで作る香りがとても香ばしいライ麦食パン

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HBで作る香りがとても香ばしいライ麦食パン

ライ麦をちょっと混ぜたパンは、結構美味しく仕上がることがわかってから、ちょくちょくライ麦入りパンを焼いてるんですが、ホームベーカリーでもライ麦入り食パンを焼いてみた🍞

材料にライ麦を入れるだけの手間いらずで、香りも風味もちょっと大人なパンに仕上がった🤩

  • 材料 (二斤分)
  • 使用したホームベーカリー
  • シロカ SHB-712
  • パン生地
  • 強力粉320g
  • ライ麦粉80g
  • ドライイースト(赤サフ)2.9g
  • 砂糖25g
  • 6.5g
  • ショートニング40g
  • お水280ml
POINTライ麦粉は中挽、細挽どちらでもいいと思います😉

作り方の手順

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一次発酵機械にお任せ二次発酵機械にお任せ
ベンチタイム機械にお任せ焼き機械にお任せ
  1. HBで作る香りがとても香ばしいライ麦食パン1今回のレシピはすべての材料をパンケースに入れて焼き上げるだけなので、最初に全部用意します🙂ライ麦入りだからと言うことでドライイーストを入れすぎると、膨らみすぎてつぶれやすいパンになるので注意しましょう☝
  2. HBで作る香りがとても香ばしいライ麦食パン1全ての材料をパンケースに入れ、二斤で焼き上げ設定してスタート。焼き上がりの高さは使用した強力粉によって変わります!🍞この写真はゴールデンヨット50gとイーグル270gで焼いたときのものなので、少し大きめに、そして柔らかく焼き上がっています😁
  3. HBで作る香りがとても香ばしいライ麦食パン2完成😋
  4. HBで作る香りがとても香ばしいライ麦食パン4せっかくなんで、奥さんに頼んでちょっとおしゃれカフェ風にワックスペーパーに包んだサンドイッチを作ってもらいました😆

参考サイト・書籍

飯田 順子著 「ホームベーカリーでナチュラルパン」

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  • 黒わんこ
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    得意技お得情報ゲット
    役割子育て&パン作り。質問メッセ、遠慮なく(屮゚Д゚)屮 カモーン
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