お菓子作り

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パン・お菓子作り

透き通る透明感のあるゼリーを作るときはアガーを使うのがオススメ

お菓子作りで液体を固めるのに欠かせないアイテムと言えば、ゼラチンや寒天、アガーなどがありますよね😊 この三つは基本的には水に...
パン・お菓子作り

材料を順番に混ぜて、型に流して冷やせばOKなレアチーズ生地の作り方

黒わんこカフェでは、以前クリームチーズを使って作るベイクドチーズ生地の作り方として「薄力粉とクリームチーズで作るベイクドチーズに使...
パン・お菓子作り

おうちでも手軽にできる和菓子の定番!いちごをつかった大福もち

和菓子作り方を考えると、僕の勝手なイメージではあるんですが、洋菓子に比べて特別な材料が多そうとか、使う道具も細かく色々ありそうとか...
パン・お菓子作り

マンゴーを贅沢につかった、美しいオレンジ色のマンゴーのレアチーズタルト

黒わんこカフェでは、僕のようなお菓子作り初心者が作りやすいタルトを使ったレシピをいくつか紹介しています😊 例えば、「肉厚アッ...
パン・お菓子作り

冷凍パイシートで作るりんごをたっぷり入れた三つ編み飾りのアップルパイ

僕の家では、りんごと言えば10Kg単位で買っては毎夕食に食べるというパターンで購入しているんですが、10Kgを小さな子供を含めて家...
パン・お菓子作り

お手軽キットを使えば子供でも本格的なサータアンダギー作りが楽しめる!

サータアンダギーといえば、沖縄に旅行に行ったことがある人であれば一回は食べたことがあるであろう、沖縄で愛されている揚げドーナツです...
パン・お菓子作り

ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方

皆さんはチョコレートシートはどのようにして準備していますか🙂 市販されているチョコレートシートは、ほとんどが黒いチョコレート...
パン・お菓子作り

電子レンジで溶かして混ぜるだけで作れる、手作りチョコシートの作り方

チョコレートを使ったパンは色々ありますが、チョコレートをシート状にして折りたたむことで、チョコレートが...
パン・お菓子作り

クーベルチュールチョコで作る生チョコ感たっぷりのテリーヌ・ショコラ

お菓子作りをする人たちが「テリーヌ」と聞けば、ああ、あのスイーツねってすぐに分かると思うんですが、最近はテリーヌという名前のついた...
パン・お菓子作り

あんこが少し余ったときにオススメの、中華風ごま揚げ団子

桜あんパンを作った時に、中途半端に桜あんが100g余った🤔 どら焼きにするには足りないし、普通のあんパンにしたらいつもの半分...
パン・お菓子作り

上野砂糖さんのきびあじで作る、徳島銘菓 小男鹿(さおしか)

今回は黒糖の製造販売100余年という老舗黒糖メーカーの上野砂糖さんから提供していただいた、「きびあじ」を使った和菓子の作り方を紹介...
パン・お菓子作り

黒糖を使った色の濃いパンを作るときに使う黒糖カラメルの作り方

黒わんこカフェでは黒糖を使ったパンレシピをいくつか紹介していますが、使う黒糖の種類によっては思ったほど濃い色にならないことがありま...
パン・お菓子作り

肉厚アップルコンポートをたっぷりのせたベイクドチーズのアップルタルト

黒わんこカフェで紹介したことのあるフルーツコンポートを使ったタルトとしては、「キラキラ光るオレンジ色がとても綺麗な柿のコンポートの...
パン・お菓子作り

薄力粉とクリームチーズで作るベイクドチーズに使えるチーズ生地の作り方

黒わんこカフェでは、以前チーズ生地を使って作るミニタルトとして「大きないちごをスライスして作るいちごの濃厚チーズミニタルト」という...
パン・お菓子作り

アップルコンポートは大きめに切ったりんごを砂糖で煮込むだけでOK

皆さんはどんな果物のコンポートがお好きでしょうか😊 コンポートというのはフルーツを使って作るお菓子やパン作りには欠かせない食...
パン・お菓子作り

チョコガナッシュで作る漆黒に輝く鏡面仕上げの濃厚チョコレートタルト

ちゃんとしたタルト型を買ってから、やたらめったらフルーツタルトばっかり作ってきたんですが、さすがに飽きてきたので他のタルトを作って...
パン・お菓子作り

生クリームを使った輝きと濃厚さを兼ね備えたグラサージュショコラ

パンやケーキの上にかけて、表面をコーティングするための上掛けの食材の事をグラサージュと言いますよね🙂 黒わんこカフェで紹介したこ...
パン・お菓子作り

冷やせばイイ感じに固まってくれるミルクチョコで作るチョコガナッシュ

ガナッシュという食材は主にチョコレートを主材料にして作る、クッキーやマカロンに挟んで食べるチョコレートですよね🙂 チョコレー...
パン・お菓子作り

アーモンドプードルを使って作るサクサクのタルト生地の作り方

黒わんこカフェで紹介しているタルト生地といえば、「タルト初心者にオススメのタルト生地の作り方」というアーモンドプードルを使わないタ...
パン・お菓子作り

いちごの季節にぴったりの可愛いいちごのクッキー生地の作り方

今回は1~3月のいちごのシーズンにぴったりの、可愛いピンク色に仕上げるいちごのクッキー生地の作り方を紹介します😊 クッキー生...
パン・お菓子作り

大きないちごをスライスして作るいちごの濃厚チーズミニタルト

1~3月はどのスーパーでもフルーツコーナーの主役はいちごですよね😊 僕の家では、いちごはスーパーで買うことも多いですが、最近...
パン・お菓子作り

クリームチーズと生クリームで作るベイクドチーズ用チーズ生地の作り方

今回紹介するレシピはベイクドチーズケーキなどに使えるチーズ生地になります😊 今回チーズ生地を作ろうと思ったのは、毎回毎回タル...
パン・お菓子作り

Twitterでトレンド入りした伝説のお菓子ヨーグルトポムポム

Twitterのトレンドキーワードというのは結構予想外のキーワードがトレンドになる事も多く、普段気にもしていなかったことがトレンド...
パン・お菓子作り

冷凍パイシートで作るマリトッツォ風ショソン・オ・ポムの作り方

前回おうちパーティーをやったときに、奥さんがスーパーで売られている冷凍パイシートを使って、ほうれん草とベーコンのキッシュを作ってく...
パン・お菓子作り

パンの焼き色はドリュールを塗ればかなり良くなる!

「ドリュール」という単語はパン作りをはじめると、かなりよく目にする単語だと思います😊 黒わんこカフェのパンレシピも、6,7割...
パン・お菓子作り

パイナップルを使ったフルーツ盛りっぽいいちごタルトの作り方

二月も中旬を越え、そろそろいちごが旬の時期(元々はいちごの旬の時期は冬ではないそうですが、スーパーでよく見かけるのは12~2月です...
パン・お菓子作り

パンにもお菓子にも使える、美しく黒く光るグラサージュショコラの作り方

パンやケーキの上にかけて、表面をコーティングするための上掛けの食材の事をグラサージュと言いますよね🙂 同じようにフルーツタルトな...
パン・お菓子作り

cuocaのチョコキットはバレンタインの配布用にとっても便利!

毎年バレンタインの時期が近づくと、子供が通っているスポーツ教室の子供達にお配りするバレンタインのお菓子を奥さんが手作りしてくれるん...
パン・お菓子作り

鮮やかな緑が映える抹茶とイチゴのロールケーキの作り方

イチゴをひとパック買ってくると、一回のパン作りでは使い切ることが出来ず、かといって残りを家族四人で分けるには少ないって言う🤣 ...
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