お菓子作り

パン・お菓子作り

キットドルチェのあまおうジュレで作る、白イチゴのレアチーズミニタルト

Instagramで、株式会社ジェーケー・コーポレーションさんから、「キットドルチェ」を使って何かスイーツを作ってみませんか?とお声かけいただきました🙂 株式会社ジェーケー・コーポレー...
パン・お菓子作り

キットドルチェのコーヒージュレで作る、オレオクランチのグラススイーツ

Instagramで、株式会社ジェーケー・コーポレーションさんから、「キットドルチェ」を使って何かスイーツを作ってみませんか?とお声かけいただきました🙂 株式会社ジェーケー・コーポレー...
パン・お菓子作り

カスタードクリームを混ぜて作るボリュームたっぷりのグラスティラミス

相楽ネットワーク株式会社さんから提供して頂いたコーヒーミルクハニーがまだ残っていたので、何に使おうかと考えていたら、奥さんが「コーヒーならティラミスでしょ」と、ティラミスイチオシのアドバイス...
パン・お菓子作り

真っ赤なフランボワーズが綺麗ないちごのチョコムースのグラススイーツ

奥さんがバレンタインパーティーの時に作ってくれたハートのタルトが、フランボワーズを使ったミラーケーキというジャンルのケーキのようで、ラズベリーピューレとゼラチンを混ぜた上掛け食材をケーキにか...
パン・お菓子作り

たっぷりのりんごを煮詰めて作る、フランスの伝統菓子タルトタタン

皆さんは「タルトタタン」というお菓子はご存じでしょうか🙂 僕がこのお菓子の事を知ったのは、Instagramのお菓子作りタグの中で見かけたのが最初だったんですが、ぱっと見はタイルみたい...
パン・お菓子作り

小さな子供の作ったメニューにチャレンジ!かぼちゃとトマトのロールケーキ

ロールケーキに使う飾りと言えば、人気なのはイチゴですよね😊 他にもフルーツ缶を使ったり、ブドウの季節にはシャインマスカットで飾り付けをしたりと、ロールケーキは年中楽しめるスイーツの一つ...
パン・お菓子作り

vivianさん監修 ロールケーキ天板 で作るパンプキンのスポンジ生地

スポンジケーキは基本的には卵・グラニュー糖・薄力粉と少しの牛乳だけで作ることが出来ますが、薄力粉と一緒に粉系の他の食材を混ぜれば、抹茶とかイチゴとかのスポンジケーキを作る事が出来ますね😊 ...
パン・お菓子作り

切って焼くだけ!ミルクハニーで楽しむ焼き二種の焼きりんご

皆さんは「ミルクハニー」という食材はご存じでしょうか😊 ミルクハニーというのは、牛乳の糖分を発酵させ、ギュッと濃縮させて作る天然由来の甘味料で、上白糖に比べてかなり低カロ...
パン・お菓子作り

ヘルシオでスフレを極める!りくろーおじさん風スフレチーズケーキ

ヘルシオで台湾カステラをなんとか作ってみたい!と思って、何回も何回も失敗しながら、ようやく作り方が分かったので、「ヘルシオで作る、ふんわり柔らかく口の中でシュワッととろける台湾カステラ」とい...
パン・お菓子作り

ヘルシオで作る、ふんわり柔らかく口の中でシュワッととろける台湾カステラ

皆さんは台湾カステラというスイーツはご存じでしょうか☺️ お菓子作りをする人たちの間ではよく知られたスイーツだと思いますが、普通のカステラと何が違うのさ?と言われると、まず食感が違いま...
パン・お菓子作り

無骨な感じがチョコ好き男子にはきっと刺さる!アーモンドショコラケーキ

黒わんこカフェに載せているパンやレシピのタイトルって、結構適当につけているので余り深い意味はないんですが、今回はバレンタインの時期に紹介するチョコレートケーキのレシピなので、バレンタインを意...
パン・お菓子作り

淡い緑に赤色が映える!抹茶とイチゴのロールケーキの作り方

今回は昔に紹介した「鮮やかな緑が映える抹茶とイチゴのロールケーキの作り方」という、抹茶のロールケーキスポンジとイチゴを組み合わせて作るイチゴのロールケーキを、改めて作り直したレシピになります...
パン・お菓子作り

vivianさん監修 ロールケーキ天板 小に合わせた抹茶のスポンジ生地

僕が初めて作ったロールケーキは、ザッハトルテのロールケーキっていう、ロールケーキスポンジをグラサージュショコラでコーティングしたチョコ系ロールケーキだったんですが、まあものの見事に大失敗🤣 ...
パン・お菓子作り

クリスマスやバレンタインにぴったりの、イチゴの星空チョコレートケーキ

チョコレートケーキとかショコラケーキで検索すると、チョコレートスポンジケーキの上をチョコレートホイップで飾ったケーキか、ザッハトルテのようにケーキ全面をグラサージュショコラで覆ったのが沢山出...
パン・お菓子作り

パンにもお菓子にも使える、垂らして広げやすいグラサージュショコラ

パンやケーキの上にかけて、表面をコーティングするための上掛けの食材の事をグラサージュと言いますよね🙂 同じようにフルーツタルトなどをキラキラ光らせるために上から塗る食材をナパージュといいますが、グラサージュとナパージュ...
パン・お菓子作り

濃厚なチョコレートケーキに合わせやすい、黄金比率で作るガナッシュ

ガナッシュというのは、マカロンの間に挟んだりショコラケーキの層として塗り広げたり、チョコレートを使ったお菓子作りにはよく出てくるスイーツだと思います🙂 黒わんこカフェでも、「冷やせばイ...
パン・お菓子作り

冬のお菓子作りに大活躍する、ミルクチョコレートで作るチョコムース

ムースというのはお菓子作りをするときによく出てくる種類のスイーツで、語源は「泡」を意味するように、卵白や生クリームを泡立ててつくる、口溶けの良いスイーツですよね🙂 生クリームを泡立てただけだと単なるホイップクリームにな...
パン・お菓子作り

ココアを混ぜてもしっかり膨らむ、高さ十分のふわふわチョコレートスポンジ

スポンジ生地というのはデコレーション型やスクエア型で作れば、いかにもケーキって感じのケーキを作ることが出来ますし、ロールケーキ天板のような高さの低い面積の広い型で焼けば、ロールケーキが作れますよね🙂 基本のスポンジ生地...
パン・お菓子作り

愛媛県イチオシの「紅まどんな」を贅沢に使った丸ごとみかんのロールケーキ

愛媛県さんから「紅まどんな」というみかんを提供していただくまでは、紅まどんなという品種のみかんは知らなかったんですが、近所のスーパーでも紅まどんなを発見🤩 贈答品として好まれるみかんと聞いていたので、まさかすぐ近くのス...
パン・お菓子作り

vivianさん監修 長方形ロールケーキ天板 小に合わせたスポンジ生地

ロールケーキを作る時に使う天板は、四角いのもあれば長方形のもありますし、長さも色々あって、どれを使えば良いか結構悩ましいですよねぇ😵 奥さんがロールケーキを作るときは、ブッシュドノエルみたいに単なるロールケーキではない...
パン・お菓子作り

美しく輝く愛媛の「紅まどんな」を使ったヨーグルトムースのグラスケーキ

皆さんは「紅まどんな」という愛媛のブランドみかんをご存じでしょうか🙂 愛媛県は温州みかんの収穫量は全国二位、その中でも中晩柑類は和歌山みかんを引き離しての第一位の生産量を誇っています。...
パン・お菓子作り

クリスマスやバレンタインにぴったり!いちごのチョコムースタルト

皆さんはクリスマスケーキと言えば、どんなケーキを思い浮かべるでしょうか?🙂 僕が子供の頃のクリスマスケーキといえば、真っ白のないちごのデコレーションケーキが定番で、不二家...
パン・お菓子作り

薄ピンクの可愛い色で仕上げるいちごチョコを使ったいちごのチョコムース

11月の終わりぐらいになると、気温がぐっと下がって寒くなってきますよねぇ🥶 寒い季節になるとスーパーの果物コーナーにイチゴが並び始めるので、しばらく作っていなかったお菓子作りをやりたくなってきますね🙂 丁度クリスマス...
パン・お菓子作り

メロンパンにも使える!材料混ぜて練るだけで作れる基本のクッキー生地

クッキー生地というのは名前の通りクッキーを作るときに作るお菓子の生地ですが、クッキー生地をパンの上にかぶせて焼けば、メロンパンを作る事が出来ます🙂 メロンパンの語源は諸説あるようですが...
パン・お菓子作り

柔らか柿をピューレにして作る、柿とヨーグルトクリームのグラススイーツ

なんだか連日柿を使ったパンやお菓子のレシピを公開している気がしますが、それだけやわやわになった柿が大量発生しているんです🤣 柔らかくなりすぎた柿は、皮を剥いたらスプーンですくって食べる...
パン・お菓子作り

ザッハのように輝くチョコで仕上げるハート型ベリーのチョコレートタルト

奥さんが結婚記念日や、僕の誕生日、バレンタインのケーキなどを作る時に、シリコマートの「キットタルトリング アモーレ 20cm」という、ハートの形をしたタルト型を使いたいというので購入したんです...
パン・お菓子作り

水あめ使ってかっちり固める黄金比率のミルクチョコガナッシュ

ガナッシュという食材は、マカロンに挟んだり、チョコタルトにつかったりする、チョコレートと生クリームを混ぜて作る、チョコレートよりは弾力を持っていて、常温でも溶け出しにくく、冷やしてもチョコレートのようにカチカチに固まらな...
パン・お菓子作り

紫芋パウダーで作る、一年中楽しめる手作り紫芋シートの作り方

おいもさんが美味しい季節は10~11月といわれていますが、紫芋パウダーは一年を通していつでも購入できる便利な食材の一つです😊 紫芋パウダーは、紫芋を焼いて粉末にした製菓材料の一つで、パ...
パン・お菓子作り

さつまいもを切って、レンチン、潰せば作れる簡単スイートポテト

秋と言えばさつまいも!というぐらい、なんとなくさつまいものイメージは秋ですよね🙂 実際はスーパーには量は少ないながらも年中売ってたりするので、まあいつでも食べられるといえば食べられる食...
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