真っ白なスポンジケーキに映える、いちごグラサージュのホワイトケーキ

作り方の手順

1. 今回はホワイトケーキを作りますので、材料のところで紹介しているレシピを参考に、白いスポンジケーキを準備してください。粗熱がとれたら、三等分して切り分けます。三等分するのは、ホワイトチョコガナッシュを二層挟んだ、五層のケーキにするためですね😊
2. スポンジケーキを三等分したら、横長のそこそこ大きなスポンジケーキになると思います。多少サイドがガタガタしていても、最終的に重ね終わったものを切り落として断面を綺麗にするので、細かいところは気にしなくていいと思います😉
3. ホワイトチョコガナッシュを準備して、一層目のスポンジケーキの上に塗り広げてください。ホワイトチョコガナッシュの作り方は、材料のところで紹介しているレシピを参考にしてください😊作業していて思ったのは、ホワイトチョコガナッシュはとにかく固まるのが早いので、半量を一気にスポンジケーキ上に落とし、パンにバターを塗るような感じで手早く塗り広げればOKです。
4. スポンジケーキ →ガナッシュ →スポンジケーキ →ガナッシュ →スポンジケーキと、五層まで積み上げれば、ケーキの下処理は完成です😉結構高さがでて、ケーキらしい姿になっていますね。
5. 材料のところで紹介しているレシピを参考に、いちごのグラサージュショコラを作って準備してください。グラサージュを作っている間は、ホワイトケーキは冷蔵庫で冷やしておいた方が、ホワイトチョコガナッシュがカチッとしてよいと思います。いちごのグラサージュショコラが出来たら、側面に垂れないように注意して、ホワイトケーキの表面に満遍なく広げてください。グラサージュは作る量が少ないので、塗りムラに注意してくださいね。
6. いちごのグラサージュショコラをかけ終わったらこんな感じになります😉今回は一層目の上側だけをコーティングしているので、側面はこんな感じにちょこっと漏れても気にしない、って感じの仕上がりでOKです。グラサージュをかけおわったら、完全に固まるまで冷蔵庫で40～50分ほど冷やしてください。
7. 冷蔵庫から出すとグラサージュも固まって、カットしても流れ落ちるという心配は無くなります。ここまで固まったら、スポンジナイフなどで四側面すべてをまっすぐにカットしましょう。すると、漏れたグラサージュもなくなり、とても綺麗なケーキの断面になります😊
8. 後はお好みで4～6等分してください。今回は四人家族で食べきるつもりだったので四等分しましたが、かなりボリュームのあるホワイトケーキになりました🤣ケーキは量が多ければいいってもんでもないので、まあ普通は5～6等分かなぁ？と思います🤔
9. デコレーションの食材を準備してください。今回は大きないちごが冷蔵庫にあったので、ケーキ一つにイチゴ一個という感じで使う事にしました。その他の飾りとしてシュガーパールミックスを少し使ってみました😊
10. 全てのケーキのデコレーションが終わると、こんな感じに出来上がりました😋
11. 一個だけアップにしてみると、イチゴがむちゃくちゃ大きいのがよく分かりますね🤣正直、このサイズのイチゴってスイーツには向いてないんじゃないかと(笑)

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参考サイト・書籍

過去のレシピを元に作成しているので参考にしたサイト・書籍はありません