手ごねパン作り

パン・お菓子作り

とろけるチョコが和スイーツっぽい抹茶とチョコのベーグル

ベーグルと言えば、表面はつるんとしたやや硬い感じのするパンですが、中はもっちりしていて、パンの中でも独特の味わいをもつパンの一つで...
パン・お菓子作り

ベーコンエピをつなげばOK!リスドォルで作るクリスマスリースパン

Instagramのパン作り写真を見ていると、だんだんクリスマスっぽい投稿が増えてきましたねぇ😊 一番よく見かけるのはシュトーレンというドイツとオランダでクリスマ...
パン・お菓子作り

可愛らしいお花の形で作るくるみとレーズンのマーガレットロール

くるみを使うパンは色々ありますが、定番のくるみパンはお花の形をしているのが多いようですね😉 今回紹介するレシピも、基本的にはお花の形をしたくるみパンと同じにな...
パン・お菓子作り

カスタードクリームが色々使える基本のパン・ヴィエノワの作り方

カスタードクリームが色々使えるパンとして、前回はコルネパンの基本的な作り方を紹介しましたが、今回はカスタードクリームを挟む系のパン...
パン・お菓子作り

コルネの作り方をマスターして色んなカスタードクリームを楽しもう!

カスタードクリームは、子供が大好きな菓子パンの代表的な材料ですよね😊 卵を使ったプレーンのカスタードクリームから、チョコレー...
パン・お菓子作り

サクサク仕上げのアーモンドクリームを使ったアーモンドロール

アーモンドロールというパンは、アーモンドカスタードクリームをパン生地に塗ったものを巻き、それを切って焼き上げる菓子パンの一つですよ...
パン・お菓子作り

焼けばサクサク、溶ければトロトロのアーモンドカスタードクリーム

パンに使うカスタードクリームといえば、一番有名なのはクリームパンの中に入れるカスタードクリームですよね🙂 カスタードクリーム...
パン・お菓子作り

12月と言えばクリスマス!三つ編みパンで作るクリスマスリースパン

10月はハロウィンということで、かぼちゃを使ったパンレシピをいくつか紹介しました😊 11月は秋と言うことで、栗や紫芋を使ったパンレシピを紹介しましたが、12月...
パン・お菓子作り

真っ黒い生地にピンクが映えるいちごのパン・ヴィエノワ

前にショコラオランジ・バゲットという黒い生地のバゲットを焼いたことがあるんですが、このときは手元に普通の無糖ココアしかなかったので...
パン・お菓子作り

パンの材料としても使えるいちごのホイップクリームの作り方

今回はいちごパウダーを使ったいちごのホイップクリームの作り方を紹介しようと思います😊 ホイップクリームはどちらかと言えばお菓...
パン・お菓子作り

パン初心者や料理をしないパパでもパン作りが出来る3つの理由!

この記事を読みに来てくれた人たちの多くは、多分パン作りをしたことがないパパさんか、パン作りはやっているんだけど、どーも初心者から抜け出せない気がする...という人が一番多いん...
パン・お菓子作り

ごろごろチーズと溶けたチェダーチーズが絡み合うチーズクッペ

クッペというのはリスドォルを使って焼くバゲットの仲間で、バゲットは細い棒状に仕上げた物、クッペはまん丸に膨らんだお腹が可愛らしい、...
パン・お菓子作り

美しい緑色と雪化粧をした抹茶と大納言甘納豆のウールロールパン

小豆と抹茶はパンによく合うのは、抹茶のあんパンを焼いたときによく分かったんですが、小豆を甘露煮にした、あんこによく似た大納言甘納豆...
パン・お菓子作り

子供達にも大人気!栗の形をした栗の甘露煮とマロンクリームのパン

Instagramのパン作りハッシュタグを見ていると、季節にあったパンを載せている人が沢山いて、10~11月になってくると、ハロウ...
パン・お菓子作り

塗りやすく包みやすい固さのマロンカスタードクリームの作り方

パンに使える秋っぽい材料を考えてみると、サツマイモに栗というのが定番ですよね😊 サツマイモを使ったレシピは、スイートポテトパ...
パン・お菓子作り

とぐろを巻いた蛇のような形がとても面白いベーコンスネークパン

皆さんはベーコンスネークという名前のパンはご存じでしょうか🙂 ベーコンを巻いた生地を半分に切って、チーズなどをトッピングした...
パン・お菓子作り

秋の味覚をスイーツに!桃の食感をもつ柿のコンポートの作り方

秋ならではの食材と言うことで、前回は柿フィリングの作り方をブログに投稿しましたが、柿フィリングはパンの生地の中に織り込む材料として...
パン・お菓子作り

タルト初心者にオススメのタルト生地の作り方

僕はパンはかなり頻繁に焼いていますが、スイーツの方は奥さんが作ってくれるので、あまり自分で作ることはないんですね🙂 でも、パンの材料とスイーツの材料はとても似...
パン・お菓子作り

秋しか食べることのできない季節限定の柿フィリングのリングパン

毎年この時期になると、僕の家では柿を箱単位で買って楽しむんですが、買う箱が10Kgなので毎回最後の方になると柿が柔らかくて柔らかく...
パン・お菓子作り

薄ピンク色の綺麗ないちごクリームで作るいちごのツイストクリームパン

パンに使えるカスタードクリームというのは、お菓子作りのカスタードクリームと同じで、味はフルーツだったりチョコだったりしま...
パン・お菓子作り

桃のような食感が楽しめる秋の味覚の柿フィリングの作り方

フィリングというのはパンやスイーツの中に挟む具材のこといいますが、コンポートと何が違うのかと奥さんに質問したら、「フィリングは中に...
パン・お菓子作り

四つ編みの形がとても綺麗なスイス伝統のツォップ

パンの成型は丸めるだけのシンプルなものから、いくつかのパーツに切り分けてから組み合わせて作る、キャラクターパンまで本当に色んな形のパンがありますよね🙂 黒わん...
パン・お菓子作り

タルトにぴったりの少し固めのカスタードクリームの作り方

今回はスイーツのタルトに使うカスタードクリームの作り方になります🙂 タルト用とシュークリーム用とで何が違うかと言えば、タルトに使うカスタードクリームは焼き上が...
パン・お菓子作り

食パン型を使ったすべての食パンの基本レシピになる山型食パン

パンレシピの基本になるのはバターロールという記事を書きましたが、パンは手で形を作る以外に、金属やシリコンなどの「型」を使って焼くパンもありますよね。 今回はパン型の中で最...
パン・お菓子作り

ゴロゴロベーコンとモッツァレラ&ピザチーズのミニバゲット

バゲット生地を使ってベーコンやらチーズやらを入れるレシピは色々あるんですが、今回はあえてブロックベーコンを使って、ベーコンをウィンナーのようにかじって食べている感じのパン...
パン・お菓子作り

使いやすいクリーム状の紫芋カスタードクリームの作り方

基本のコルネパンのレシピを作るのに、中に入れるカスタードクリームを何にしようか考えてみた🤔 カスタードクリーム自体は入れる材料が変われば色々つくれるので、今回...
パン・お菓子作り

綺麗なピンク色で仕上げるいちごのカスタードクリーム

基本のコルネパンのレシピを作るのに、中に入れるカスタードクリームを何にしようか考えてみた🤔 カスタードクリーム自体は入れる材料が変われば色々つくれるので、今回...
パン・お菓子作り

ハロウィンの季節にはやっぱり焼いてみたくなるかぼちゃのあんぱん

10月に入ったぐらいからInstagramにかぼちゃパンがめっちゃ沢山出てくるようになりましたねぇ🤔 まあハロウィンをイメージしてって事なんでしょうけど、海外のパン愛好家...
パン・お菓子作り

くるみとレーズンがたっぷり入ったライ麦香るセーグル・ノア・レザン

皆さんはセーグル・ノア・レザンというパンはご存じでしょうか🙂 なんだか小難しそうな名前のついたパンだなぁと思うかも知れませんが、これ、単にフランス語でセーグル(ライ麦)、...
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