手ごねパン作り

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パン・お菓子作り

低カロリーでミネラル豊富なメープルを使ったメープルシュガーロール

皆さんはパン作りに使う「砂糖」には何をお使いでしょうか😊 一番使いやすいのは、普段の料理にもよく使う上白糖や三温糖で、少しコ...
パン・お菓子作り

フィンランドで親しまれているカルダモンを使った菓子パン「プッラ」

外国のパンと言えば、よく知られているのはフランスで親しまれているバゲットやクッペ、クロワッサン、イギリスであればイングリッシュマフ...
パン・お菓子作り

白黒ゴマをたっぷり振りかけてつくる、ゴマ香るバゲット・セザム

白ごまや黒ごまを使ったパンは色々ありますが、ごまの使い方としては (1)パン生地の中に混ぜて使う (2)成型の時にパン生地...
パン・お菓子作り

ホワイトチョコを使って作る、白さが際立つ黒の銀チョコパン

皆さんは銀チョコパンと聞けば、コッペパンにドバッとチョコレートをかけた、昔ながらのチョコレートパンを思い出すんじゃないでしょうか😊...
パン・お菓子作り

生ハムを巻いてオシャレに味わえるカリッとした食感を楽しむグリッシーニ

皆さんはグリッシーニという名前のパンをご存じでしょうか😊 僕がこのパンの存在を知ったのは、ホームベーカリーのレシピブックの中...
パン・お菓子作り

抹茶のチョコシートで作る、緑色の差し色が綺麗なうずまき白パン

抹茶という食材をパンの材料として使うときは、たいていはパン生地の中に折り込んでパン本体を緑色に仕上げることが多いと思います🙂 ...
パン・お菓子作り

ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方

皆さんはチョコレートシートはどのようにして準備していますか🙂 市販されているチョコレートシートは、ほとんどが黒いチョコレート...
パン・お菓子作り

チョコシートを使って作る、美しい模様が楽しめるマーブルチョコ食パン

皆さんはマーブル模様と聞けばどのような模様を思い浮かべるでしょうか😊 マーブル模様というのは大理石のような、波打った流線形の...
パン・お菓子作り

電子レンジで溶かして混ぜるだけで作れる、手作りチョコシートの作り方

チョコレートを使ったパンは色々ありますが、チョコレートをシート状にして折りたたむことで、チョコレートが...
パン・お菓子作り

バター風味も楽しめるバターミルクパウダーを使ったはちみつバターの食パン

皆さんはパン作りをするときに、牛乳の代わりに「スキムミルク」という食材を使う事が多いと思います🙂 黒わんこカフェで紹介してい...
パン・お菓子作り

スパイスの女王「カルダモン」を使ったカルダモンチョコロール

皆さんはスパイスと聞くと、「カレーとかに使うアレでしょ?」って思いませんか?🙂 僕も、スパイス=カレーに使う辛いアレ、という...
パン・お菓子作り

ピザパイのように楽しめるイタリア発祥のパン「カルツォーネ」の作り方

皆さんは「カルツォーネ」というパンはご存じでしょうか😊 発祥はイタリアで、ピザと同じ材料を使いパイ風に具材を包んで仕上げたパ...
パン・お菓子作り

チーズ入りポテトを包んで食べるマッシュポテトのじゃがバターパン

居酒屋さんの定番メニューの一つに「じゃがバター」というのがありますよねっ😆 このメニュー、なんのことはないボイルしたジャガイ...
パン・お菓子作り

サラダにもパンにも使える、ゆでればOKのマッシュポテトの作り方

今回はジャガイモを使ったパン食材の一つ、マッシュポテトの作り方を紹介したいと思います😉 マッシュポテト自体は電子レンジでも作...
パン・お菓子作り

パンの図鑑レシピで作る本格的なレーズンバゲット

皆さんは「パンの図鑑」というパンレシピ本をご存じでしょうか😊 図鑑と言うだけあって、中に収録されているパンの中には日本ではあ...
パン・お菓子作り

スーパーで買えるウィンナーで作る、チーズのせミニウィンナーロール

黒わんこカフェのレシピ写真に使っているカッティングボードは、「D&S カッティングボードL MP.196/A-L」というア...
パン・お菓子作り

扱いやすい6Pチーズを使って作るプロセスチーズのクッペ

クッペというのはフランスパン生地を使って作るパンの事で、同じフランスパン生地を使うパンとしてはバゲットやバタールなどがあります😊 ...
パン・お菓子作り

ガーリックをパン生地に織り込んだ、バジル香るガーリックチーズパン

パン作りの材料の一つにガーリックパウダーがあります🙂 ガーリックパウダーはにんにくを乾燥させて粉末にした調味料で、主に肉料理...
パン・お菓子作り

バターロールが作れるようになったら、次は塩パンに挑戦してみよう!

パン初心者の方が最初にチャレンジするのをオススメするパンレシピは、「コロンとした四角形が可愛らしいミルクたっぷりの練乳入りパヴェ」...
パン・お菓子作り

富澤商店レシピで作る、トラ柄模様が可愛らしいダッチブレッド

今回は富澤商店さんから「富澤商店ファミリーさんも是非参加してみてください!」というお誘いをいただいた、4/1から開催されている「#...
パン・お菓子作り

桜の季節に作ってみたい、桜あんと桜花の塩漬で作る桜あんぱん

毎年桜の季節になる度に桜あんぱんを食べてみたいなぁと思うんですが、近所のスーパーでは桜あんぱんなる商品は売ってないので、いつも思う...
パン・お菓子作り

富澤商店レシピで作る、清涼感あふれるカルダモンシュガーロール

今回は富澤商店さんから「富澤商店ファミリーさんも是非参加してみてください!」というお誘いをいただいた、4/1から開催されている「#...
パン・お菓子作り

上野砂糖さんの焚黒糖と黒糖蜜で作る、黒糖カラメルの黒糖蒸しパン

今回は黒糖の製造販売100余年という老舗黒糖メーカーの上野砂糖さんから提供していただいた「焚黒糖」と「黒糖みつ」使った、黒糖蒸しパ...
パン・お菓子作り

上野砂糖さんの焚黒糖と黒糖蜜で作る、黒糖カラメルのちぎりパン

今回は黒糖の製造販売100余年という老舗黒糖メーカーの上野砂糖さんから提供していただいた「焚黒糖」と「黒糖みつ」を使った、ちぎりパ...
パン・お菓子作り

黒糖を使った色の濃いパンを作るときに使う黒糖カラメルの作り方

黒わんこカフェでは黒糖を使ったパンレシピをいくつか紹介していますが、使う黒糖の種類によっては思ったほど濃い色にならないことがありま...
パン・お菓子作り

富澤商店レシピで作る、おやつパンの定番チョコチップスティックパン

今回は富澤商店さんから「富澤商店ファミリーさんも是非参加してみてください!」というお誘いをいただいた、4/1から開催されている「#...
パン・お菓子作り

アップルコンポートは大きめに切ったりんごを砂糖で煮込むだけでOK

皆さんはどんな果物のコンポートがお好きでしょうか😊 コンポートというのはフルーツを使って作るお菓子やパン作りには欠かせない食...
パン・お菓子作り

栗と芋を使った間違いない菓子パン!マロンカスタードのさつまいもパン

いもたこなんきんは女性が好む食材なんていう言葉が、江戸時代に活躍した井原西鶴の作品に出てくるそうですが、確かにうちの奥さんもお芋さ...
パン・お菓子作り

上野砂糖さんの焚黒糖で作る、しっとりとした味わい深い黒糖ロールパン

TwitterやInstagramでぼちぼちと焼いてきたパンを紹介していると、時々色んな企業さんからお声かけいただく機会があって、...
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