ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方

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ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方

本当に役立つ道具を紹介!

皆さんはチョコレートシートはどのようにして準備していますか🙂

市販されているチョコレートシートは、ほとんどが黒いチョコレートを使ったチョコシートなので、あまり色のついたチョコレートシートというのは見かけないと思います🤔

色のついたチョコレートシートも、材料の組合せを考えればちゃんと作ることが出来て、黒わんこカフェでは、「電子レンジで溶かして混ぜるだけで作れる、手作りチョコシートの作り方」という定番の黒いチョコレートをを使ったチョコレートシートの作り方と、「いちごパウダーとチョコを使ったパンに使えるいちごチョコシートの作り方」というピンク色のチョコレートシートの作り方を紹介したことがあります😉

今回は緑色系のチョコレートシート作りにチャレンジしてみよう!という事で、ホワイトチョコレートと抹茶を組み合わせて作る、抹茶のチョコシートの作り方を紹介したいと思います。

ホワイトチョコレートは黒いチョコレートよりも融点が低く油分も多いので、途中で油が多く出ているように思いますが、コーンスターチを混ぜているので、冷やせばちゃんと固まるので大丈夫です😉

POINT今回はクーベルチュールチョコホワイトを使用していますが、たぶん市販のホワイトチョコレートでも代用は出来ると思います🤔

作り方の手順

  1. ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方1今回は抹茶のチョコレートシートを作りますので、抹茶とホワイトチョコが特別な材料になります。ホワイトチョコはフレーク状の方が溶かしやすいと思います🙂
  2. ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方2抹茶と砂糖、強力粉、コーンスターチを耐熱容器に入れ混ぜ合わせます。ボウルの中で薄緑色のざらついた粉が出来ればOKです。
  3. ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方3粉類が混ざったら溶き卵を加えて混ぜていきます。今回は電子レンジで加熱していくので、必ず電子レンジ対応の耐熱容器を使ってくださいね☝耐熱容器がないときは、鍋で加熱しながらでも作ることは出来ると思いますが、コーンスターチがあっという間に固まるので、鍋でやるときはよく見て作業してくださいね
  4. ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方4溶き卵を粉類に混ぜると、ねっとりとした濃い緑色のクリームが出来上がります。濃い緑色のクリームが出来上がったら牛乳を二回に分けて入れ、クリームなじませながらしっかりと混ぜ合わせましょう。
  5. ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方5牛乳とクリームが混ざると、抹茶色の牛乳液が出来上がります。クリーム感は全然無く、サラサラした液体になっています😊抹茶色の牛乳液が出来上がったら電子レンジで500W1分半加熱します。
  6. ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方6一回目の加熱が終わった直後はこんな感じになっています。下の方はまだ抹茶色の牛乳液の感じが残っていますが、表面はコーンスターチが固まり始めてクリーム状になっています。電子レンジから出したら手早く混ぜて、牛乳液がクリームに混ざるようにしましょう。
  7. ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方7もう一度電子レンジで加熱します。二回目は500W1分でOKです。二回目の加熱が終わると液体感が無くなっているので、手早く混ぜて写真のようなクリーム状にしましょう。
  8. ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方8冷えないうちにホワイトチョコレートを加えます。ホワイトチョコレートは熱々のクリームの中に投入すれば、余熱だけでどんどん溶けてくれます。チョコレートの溶け残りがないよう、溶け始めたらしっかりとクリームと混ぜて、抹茶チョコクリームに仕上げていきましょう。
  9. ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方9抹茶のチョコレートシートの種が完成した時はこんな感じになっています。ホワイトチョコを溶かして使っているので、少し油が出ているような仕上がりですが、冷蔵庫で冷やせばちゃんと固まるので大丈夫です😉
  10. ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方10出来上がった抹茶のチョコシートの種は使いたいサイズに成型して、冷蔵庫でしっかりと冷やし固めてから使ってくださいね。今回は15cm×15cmのサイズに成型しました。手持ちの保存袋の幅が15cmぐらいだったので、この保存袋にいれてから縦側15cmを折りたたんでこの形に成型しました😊
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参考サイト・書籍

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