HBで作る各務製粉の挽亭そば粉のそば粉食パン

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HBで作る各務製粉の挽亭そば粉のそば粉食パン

Twitterのフォロワーさんが、「そば粉のパンも美味しいですよ!」と薦めてくれたので、いつも買い物しているスーパーでそば粉を探してみたら、売ってないでやんの😭

そば粉ってそんな当たり前に売っているような品物でもないのかなぁ?

しょうがないので駅前のもっと大きなスーパーに行ったら、各務製粉さんの「挽亭 そば粉」だけが売られていたので、これを買ってきました🍜

そばには全く詳しくないので、このそば粉が味が濃いのか薄いのか、全く検討もつかないので、とりあえずレシピは前に作った ライ麦食パンのレシピ を参考に、そば粉食パンを焼いてみました😉

焼き上がりは結構色濃く焼けるので、よりパンらしい色になりますねぇ。味はめちゃくちゃそば粉感はないんですが、かといって強力粉の香りや味わいも強くないので、両方ともマイルドに混ざった感じの焼き上がりと味でした🙂

そば粉は膨らみにくいとか言う投稿もネットでは見かけたんですが、このレシピでも十分膨らんだので、そのあたりはOKでしたね😭

  • 材料 (二斤分)
  • 使用したホームベーカリー
  • シロカ SHB-712
  • パン生地
  • 強力粉(南のめぐみ)320g
  • そば粉80g
  • ドライイースト(赤サフ)2.9g
  • 砂糖25g
  • スキムミルク10g
  • 6g
  • ショートニング40g
  • お水280ml
POINTバターを使うとそば粉の香りがバターに負けてしまうみたいなので、バターよりはショートニングの方がそばの香りを楽しめると思います😉

作り方の手順

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一次発酵機械にお任せ二次発酵機械にお任せ
ベンチタイム機械にお任せ焼き機械にお任せ
  1. HBで作る各務製粉の挽亭そば粉のそば粉食パン1今回はそば粉を使った食パンなので、特別な材料としてはそば粉になります。どの銘柄がパンに合っているかはよく分かりませんが、今回は各務製粉さんの「挽亭 そば粉」を使いました🙂
  2. HBで作る各務製粉の挽亭そば粉のそば粉食パン2そば粉以外は普通の食パンの材料なので、それほどややこしいレシピではないと思います🙂ショートニングが手元にないときは無塩バターでも代用できますが、香りや味をしっかりと堪能したいときは、やっぱりショートニングの方がイイと思います☝
  3. HBで作る各務製粉の挽亭そば粉のそば粉食パン3今回南のめぐみとそば粉をブレンドした材料なので、ゴールデンヨットは使いませんでしたが、思ってたよりもしっかりと大きめに膨らんでくれました😊このサイズまで膨らんでいるので、ゴールデンヨットを混ぜると膨らみ過ぎちゃうような気がします🤔
  4. HBで作る各務製粉の挽亭そば粉のそば粉食パン4完成😋
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