手ごねパン作り

ベーコンエピというパンはフランスパン生地を使い、焼き上げ前にハサミで切れ込みを入れて麦の穂のような形に仕上げたパンのことをいいます😊Instagramとかでもよく作っている人がいる...

皆さんはシュガーバターパンと聞けばどういうパンを想像しますか？🙂イメージ的にはコッペパンか丸パンの形に成型して、クープを入れたところにバターはさみ、グラニュー糖を振りかけてから焼き...

皆さんはミルクハースというパンはご存じでしょうか😊ラグビーボール状に成型したパンに、縦向きに大きなクープを入れた形が特徴のパンで、別名サブマリンとも呼ばれているパンになります。ミル...

クロワッサンというパンはバターを織り込んだ生地を何回も折りたたんで層を作るため、家庭で焼くパンの中では作るのに時間が掛かるパン代表格だと思います🙂ただ折りたたむだけならそこまで時間...

フランスパンというのはフランスパン生地を使って作るパンの総称のことを言いますが、フランスパンというのは実に多種多様な形をしたパンがありますよね😊細長いバゲットを筆頭に、ちょっと太い...

パン作りが好きな方であればウールロールパンと聞けば、あの毛糸玉みたいな形をした、円形の大きなパンのことね、と分かるかも知れません😊このブログはパン作りをしたことがないパパさんや、パ...

皆さんはフランスパンと聞くと、細長くて紙袋から飛び出した状態のを持って歩いてる、そんなイメージがあるんじゃないでしょうか😊フランスパンというのは「一般名称」であって、パン固有の名前...

皆さんはクロワッサンダマンドというパンはご存じでしょうか😊僕はブログサークルのフォロワーさんが教えてくれるまで、全く知らなかったパンでした🤣クロワッサンダマンドの「ダマンド」という...

毎日のようにパン作りをしていると、時々奥さんが「これ美味しそうじゃない？」と、奥さんが興味を持ったパンとか材料とかを見せてくれることがあるんですね🙂今回見せてくれたのは「キャラメル...

キャラメルソースというのはプリンの上や底、パウンドケーキなどの上に掛かっているほろ苦く、でも甘いあの茶色いソースの事をいいます😉牛乳多めのコーヒーの上にさっとかければキャラメル カ...

ベーグルと言えば、表面はつるんとしたやや硬い感じのするパンですが、中はもっちりしていて、パンの中でも独特の味わいをもつパンの一つですよね😊スーパーやコンビニでもちょくちょく見かける...

Instagramのパン作り写真を見ていると、だんだんクリスマスっぽい投稿が増えてきましたねぇ😊一番よく見かけるのはシュトーレンというドイツとオランダでクリスマスの時に伝統的に食べ...

くるみを使うパンは色々ありますが、定番のくるみパンはお花の形をしているのが多いようですね😉今回紹介するレシピも、基本的にはお花の形をしたくるみパンと同じになりますが、追加の材料とし...

カスタードクリームが色々使えるパンとして、前回はコルネパンの基本的な作り方を紹介しましたが、今回はカスタードクリームを挟む系のパンとして、パン・ヴィエノワの基本的な作り方を整理して...

カスタードクリームは、子供が大好きな菓子パンの代表的な材料ですよね😊卵を使ったプレーンのカスタードクリームから、チョコレート、いちご、マロン、抹茶など、カスタードクリームのレシピは...

アーモンドロールというパンは、アーモンドカスタードクリームをパン生地に塗ったものを巻き、それを切って焼き上げる菓子パンの一つですよね🙂アーモンドロールのレシピを調べてみると、大体の...

パンに使うカスタードクリームといえば、一番有名なのはクリームパンの中に入れるカスタードクリームですよね🙂カスタードクリームは卵をメインで作る物から、いちごや抹茶など色んなバリエーシ...

10月はハロウィンということで、かぼちゃを使ったパンレシピをいくつか紹介しました😊11月は秋と言うことで、栗や紫芋を使ったパンレシピを紹介しましたが、12月と言えばやっぱりクリスマ...

前にショコラオランジ・バゲットという黒い生地のバゲットを焼いたことがあるんですが、このときは手元に普通の無糖ココアしかなかったので、黒い生地のバゲットといっても、どちらかと言えば濃...

今回はいちごパウダーを使ったいちごのホイップクリームの作り方を紹介しようと思います😊ホイップクリームはどちらかと言えばお菓子の材料として使われる事が多く、パンの材料としてはカスター...

この記事を読みに来てくれた人たちの多くは、多分パン作りをしたことがないパパさんか、パン作りはやっているんだけど、どーも初心者から抜け出せない気がする...という人が一番多いんじゃな...

クッペというのはリスドォルを使って焼くバゲットの仲間で、バゲットは細い棒状に仕上げた物、クッペはまん丸に膨らんだお腹が可愛らしい、ラグビーボール状のパンのことを言います😊バゲット生...

小豆と抹茶はパンによく合うのは、抹茶のあんパンを焼いたときによく分かったんですが、小豆を甘露煮にした、あんこによく似た大納言甘納豆という食材がありますよね😊大納言というのは小豆の名...

Instagramのパン作りハッシュタグを見ていると、季節にあったパンを載せている人が沢山いて、10～11月になってくると、ハロウィンのかぼちゃのパンや、さつまいものパン、栗の形を...

パンに使える秋っぽい材料を考えてみると、サツマイモに栗というのが定番ですよね😊サツマイモを使ったレシピは、スイートポテトパンやサツマイモの食パンなんかで紹介していますが、今回は栗を...

皆さんはベーコンスネークという名前のパンはご存じでしょうか🙂ベーコンを巻いた生地を半分に切って、チーズなどをトッピングしたパンで、名前の由来は正確には分かりませんが、多分成型してい...

秋ならではの食材と言うことで、前回は柿フィリングの作り方をブログに投稿しましたが、柿フィリングはパンの生地の中に織り込む材料として作ったので、厚さも薄く、大きさもやや小さめになって...

僕はパンはかなり頻繁に焼いていますが、スイーツの方は奥さんが作ってくれるので、あまり自分で作ることはないんですね🙂でも、パンの材料とスイーツの材料はとても似ていますし、パン生地にス...

毎年この時期になると、僕の家では柿を箱単位で買って楽しむんですが、買う箱が10Kgなので毎回最後の方になると柿が柔らかくて柔らかくて🤣毎年食べきれなかった柿はジャムになっているよう...