パン・お菓子作り

黒わんこカフェの人気記事の一つに、「渋いリンゴを悪戦苦闘してアップルパイにしてみた」という記事があるんですが、これは古くなった渋りんごを悪戦苦闘しながらアップルフィリングにして、ア...

このパンレシピは黒わんこカフェの前のサイトに掲載していた「コーン＆マヨの最強コンビのコーンマヨパン」というレシピを改良したものになります😊作り方は同じなんですが、材料の配分がちょっ...

ちゃんとしたタルト型を買ってから、やたらめったらフルーツタルトばっかり作ってきたんですが、さすがに飽きてきたので他のタルトを作ってみようかと🤔タルトの定番はフルーツみたいですが、タ...

パンやケーキの上にかけて、表面をコーティングするための上掛けの食材の事をグラサージュと言いますよね🙂黒わんこカフェで紹介したことのあるグラサージュショコラは、生クリームを使わない「...

ガナッシュという食材は主にチョコレートを主材料にして作る、クッキーやマカロンに挟んで食べるチョコレートですよね🙂チョコレートを普通に溶かしただけだと、温かい間はとろとろに溶けていま...

黒わんこカフェで紹介しているタルト生地といえば、「タルト初心者にオススメのタルト生地の作り方」というアーモンドプードルを使わないタルト生地があります😊このタルト生地は結構しっかりと...

最近のメロンパン専門店さんの商品ライナップをみると、定番のプレーンのメロンパンを始め、メロン果汁入りの本当のメロンパンや、メープルシロップを使ったもの、抹茶、チョコ、紅茶、シナモン...

今回は1～3月のいちごのシーズンにぴったりの、可愛いピンク色に仕上げるいちごのクッキー生地の作り方を紹介します😊クッキー生地は文字通りクッキーを作るためのお菓子生地になりますが、パ...

フルーツピールというのはフルーツを砂糖漬けにし水分を飛ばして作る食材ですが、材料となるフルーツは多種多様で、パンの材料としてよく使われるのがオレンジを主材料にしたオレンジピールです...

今回はカスタードロールなどのパン生地に塗ってから、巻いて切り落とすと言った時に使う、ほどよい固さのカスタードクリームの作り方を紹介します😊クリームパンで使うカスタードクリームは、そ...

皆さんはバナナはどんな風にして食べますか？🙂こんな風に聞かれても、バナナなんて皮剥いて食べるだけじゃないの？と思うかも知れませんが、僕もそうです🤣でも、バナナは生バナナをそのまま食...

いちじくは栄養価が高く食物繊維も豊富なことから、健康食品なんかでよく使われるフルーツですが、スーパーでは常時置いているような食材ではないので、一般家庭の食卓に出ることはそんなに多く...

1～3月はどのスーパーでもフルーツコーナーの主役はいちごですよね😊僕の家では、いちごはスーパーで買うことも多いですが、最近ではふるさと納税の返礼品でいちごが送られてくることもありま...

今回紹介するレシピはベイクドチーズケーキなどに使えるチーズ生地になります😊今回チーズ生地を作ろうと思ったのは、毎回毎回タルトを作る度に、「タルトにぴったりの少し固めのカスタードクリ...

くるみを使ったパンは、「くるみとレーズンがたっぷり入ったライ麦香るセーグル・ノア・レザン」や、「メープルシロップの優しい甘さとナッツを楽しむメープルウォルナッツ」、「可愛らしいお花...

チョコマーブルというパンはチョコレートシートをパン生地に織り込んで、クロワッサン生地のように層にすることで、見た目をマーブル模様に仕上げたパンになります😊黒わんこカフェのレシピでは...

チョコレートを薄いシート状にしたものをチョコシートといいますが、チョコシートをパンの材料として使えば、「しましま模様がとても綺麗なマーブルチョコパン」や「編み込みが綺麗なチョコマー...

家庭でもよく食べられている定番のパンと言えばバターロールがあげられますが、最近ではスーパーでも多種多様なパンが売られるようになったので、いかにもバターロールって感じのパンは減ってき...

皆さんはフランスパン生地を使ったパンを焼いた時に、どうも焼き色が上手くつかないなぁと思ったことはありませんか？😵パンの焼き色は砂糖が多いと良く色づきますし、ドリュールなどを塗って焼...

Twitterのトレンドキーワードというのは結構予想外のキーワードがトレンドになる事も多く、普段気にもしていなかったことがトレンドキーワードであがってくると、つい見てしまいますよね...

今回はチョコレートを使った定番のチョコホイップクリームの作り方を紹介しようと思います😊ホイップクリームはどちらかと言えばお菓子の材料として使われる事が多く、パンの材料としてはカスタ...

皆さんはグリュイエールチーズをご存じでしょうか😊グリュイエールチーズというのはスイスで有名なチーズの一つで、輸入ワインなどを沢山取り扱っているお店のチーズコーナーでもよく見かけます...

前回おうちパーティーをやったときに、奥さんがスーパーで売られている冷凍パイシートを使って、ほうれん草とベーコンのキッシュを作ってくれました🙂そのとき冷凍パイシートが余ったので、コレ...

フランスパン生地は成型したときの形や長さによって、バタールやバゲット、クッペという風に色々パンの呼び方が変わるパン生地ですよね😊フランスパン生地に使われる強力粉は、リスドォルやトラ...

エンゼル型というのは真ん中が筒状になった円形の型で、エンゼルケーキなどを使うときに使う型を使って焼くパンになります😊リングパンというのはこのエンゼル型を使うことで、名前の通り真ん中...

黒わんこカフェの人気記事の一つに、「渋いリンゴを悪戦苦闘してアップルパイにしてみた」という記事があるんですね😊僕はいつも訳ありリンゴ10kgとかいう量で買っているので、どうしても購...

Instagramのパンハッシュタグを見ていると、時々蒸しパンを作っている方の投稿を見かけることがあります🙂そういえば今使っているオーブンレンジのヘルシオのメニューの中に蒸しパンが...

ごまという食材は和食には欠かせない食材の一つですが、ごまの起源をたどるとインドが発祥で、中国を経て日本へもたらされ、今でも一般家庭でも広く愛用されていますよね🙂ひとくちにごまといっ...

サツマイモを使ったお料理は色々ありますが、パンの材料として使うサツマイモは、すりつぶしてパン生地の中に混ぜ込むか、角切りにして砂糖で煮込んだ甘露煮にして使うことが多いですよね😊今回...