パン・お菓子作り 真っ赤なフランボワーズが綺麗ないちごのチョコムースのグラススイーツ
奥さんがバレンタインパーティーの時に作ってくれたハートのタルトが、フランボワーズを使ったミラーケーキというジャンルのケーキのようで、ラズベリーピューレとゼラチンを混ぜた上掛け食材を...
パン・お菓子作り 
パン・お菓子作り ドイツ家庭で楽しまれている伝統的なリッチ系菓子パンのブッタークーヘン
日本の菓子パンといえば、あんぱん・メロンパン・カレーパンが代表格で、黒わんこカフェでも「ふっくら仕上がる柔らか生地で粒あんを包んだ簡単に作れる定番あんぱん」「日本の菓子パンと言えば...
パン・お菓子作り たっぷりのりんごを煮詰めて作る、フランスの伝統菓子タルトタタン
皆さんは「タルトタタン」というお菓子はご存じでしょうか🙂僕がこのお菓子の事を知ったのは、Instagramのお菓子作りタグの中で見かけたのが最初だったんですが、ぱっと見はタイルみた...
パン・お菓子作り さっぱりとした酸味が楽しめる、クランベリー＆ブルーベリーのバゲット
バゲットは黒わんこカフェでは結構良く紹介しているパンの一つで、「モルトパウダーを使えば家庭でも海外のパンの様な色でバゲットが焼ける！」という本当にシンプルな材料だけで作るバゲットか...
パン・お菓子作り 小さな子供の作ったメニューにチャレンジ！かぼちゃとトマトのロールケーキ
ロールケーキに使う飾りと言えば、人気なのはイチゴですよね😊他にもフルーツ缶を使ったり、ブドウの季節にはシャインマスカットで飾り付けをしたりと、ロールケーキは年中楽しめるスイーツの一...
パン・お菓子作り vivianさん監修 ロールケーキ天板 で作るパンプキンのスポンジ生地
スポンジケーキは基本的には卵・グラニュー糖・薄力粉と少しの牛乳だけで作ることが出来ますが、薄力粉と一緒に粉系の他の食材を混ぜれば、抹茶とかイチゴとかのスポンジケーキを作る事が出来ま...
パン・お菓子作り ミネラル豊富なメールシロップ＆シュガーで作るメープルミルクハース
メープルというのは楓の木をさし、パンやお菓子作りをする方は、メープルシロップやメープルシュガーを思い浮かべるんじゃないでしょうか🙂僕も今はメープルと聞けば食材としてのメープルを思い...
パン・お菓子作り 切って焼くだけ！ミルクハニーで楽しむ焼き二種の焼きりんご
皆さんは「ミルクハニー」という食材はご存じでしょうか😊ミルクハニーというのは、牛乳の糖分を発酵させ、ギュッと濃縮させて作る天然由来の甘味料で、上白糖に比べてかなり低カロリーな食品で...
パン・お菓子作り コーヒー味で作るオシャレに決める!ミルクハニーのフレンチトースト
皆さんは「ミルクハニー」という食材はご存じでしょうか😊ミルクハニーというのは、牛乳の糖分を発酵させ、ギュッと濃縮させて作る天然由来の甘味料で、上白糖に比べてかなり低カロリーな食品で...
パン・お菓子作り ヘルシオでスフレを極める！りくろーおじさん風スフレチーズケーキ
ヘルシオで台湾カステラをなんとか作ってみたい！と思って、何回も何回も失敗しながら、ようやく作り方が分かったので、「ヘルシオで作る、ふんわり柔らかく口の中でシュワッととろける台湾カス...
パン・お菓子作り ダイエッターには必須食材のふすま粉を使って作る低糖質ブラン食パン
製菓・製パンの材料を売っているお店をウロウロしてみると、強力粉やらのコーナーに「ふすま粉」なるものが置いてあるのを時々見かけるんですね。ふすま粉って何よ？と思ったので調べて見ると、...
パン・お菓子作り ヘルシオで作る、ふんわり柔らかく口の中でシュワッととろける台湾カステラ
皆さんは台湾カステラというスイーツはご存じでしょうか☺️お菓子作りをする人たちの間ではよく知られたスイーツだと思いますが、普通のカステラと何が違うのさ？と言われると、まず食感が違い...
パン・お菓子作り カリッとした食感と甘みが楽しめる、くるみとレーズンの食パン
くるみはお菓子やパンでよく使われる食材の一つで、くるみ単体はそれほど味がしないので合わせやすい食材だと思います☺️くるみはオーブンで焼いても崩れないので、食感を楽しみたいパンにはぴ...
パン・お菓子作り 無骨な感じがチョコ好き男子にはきっと刺さる！アーモンドショコラケーキ
黒わんこカフェに載せているパンやレシピのタイトルって、結構適当につけているので余り深い意味はないんですが、今回はバレンタインの時期に紹介するチョコレートケーキのレシピなので、バレン...
パン・お菓子作り 深い赤色のクランベリーをちりばめたマフィン型で作るミニウールロールパン
クランベリーは北半球の寒い地方で取れる木の実で、真っ赤な小さな粒が特徴のフルーツです☺️生食すると結構酸っぱいので、ジャムにしたりドライフルーツとして出荷されたりしますが、手に入り...
パン・お菓子作り 淡い緑に赤色が映える！抹茶とイチゴのロールケーキの作り方
今回は昔に紹介した「鮮やかな緑が映える抹茶とイチゴのロールケーキの作り方」という、抹茶のロールケーキスポンジとイチゴを組み合わせて作るイチゴのロールケーキを、改めて作り直したレシピ...
パン・お菓子作り vivianさん監修 ロールケーキ天板 小に合わせた抹茶のスポンジ生地
僕が初めて作ったロールケーキは、ザッハトルテのロールケーキっていう、ロールケーキスポンジをグラサージュショコラでコーティングしたチョコ系ロールケーキだったんですが、まあものの見事に...
パン・お菓子作り 丸パンにピザ用チーズを閉じ込めて作る、十文字が光って見えるチーズパン
皆さんはチーズを使ったパンはどんなパンがお好きでしょうか？🙂黒わんこカフェでも「とろけるチーズとベーコンが絡み合うくるくるベーコンロール」「絶品バーガー風なミートソースととろけるチ...
パン・お菓子作り クリスマスやバレンタインにぴったりの、イチゴの星空チョコレートケーキ
チョコレートケーキとかショコラケーキで検索すると、チョコレートスポンジケーキの上をチョコレートホイップで飾ったケーキか、ザッハトルテのようにケーキ全面をグラサージュショコラで覆った...
パン・お菓子作り パンにもお菓子にも使える、垂らして広げやすいグラサージュショコラ
パンやケーキの上にかけて、表面をコーティングするための上掛けの食材の事をグラサージュと言いますよね🙂同じようにフルーツタルトなどをキラキラ光らせるために上から塗る食材をナパージュと...
パン・お菓子作り 濃厚なチョコレートケーキに合わせやすい、黄金比率で作るガナッシュ
ガナッシュというのは、マカロンの間に挟んだりショコラケーキの層として塗り広げたり、チョコレートを使ったお菓子作りにはよく出てくるスイーツだと思います🙂黒わんこカフェでも、「冷やせば...
パン・お菓子作り 冬のお菓子作りに大活躍する、ミルクチョコレートで作るチョコムース
ムースというのはお菓子作りをするときによく出てくる種類のスイーツで、語源は「泡」を意味するように、卵白や生クリームを泡立ててつくる、口溶けの良いスイーツですよね🙂生クリームを泡立て...
パン・お菓子作り ココアを混ぜてもしっかり膨らむ、高さ十分のふわふわチョコレートスポンジ
スポンジ生地というのはデコレーション型やスクエア型で作れば、いかにもケーキって感じのケーキを作ることが出来ますし、ロールケーキ天板のような高さの低い面積の広い型で焼けば、ロールケー...
パン・お菓子作り 愛媛県イチオシの「紅まどんな」を贅沢に使った丸ごとみかんのロールケーキ
愛媛県さんから「紅まどんな」というみかんを提供していただくまでは、紅まどんなという品種のみかんは知らなかったんですが、近所のスーパーでも紅まどんなを発見🤩贈答品として好まれるみかん...
パン・お菓子作り vivianさん監修 長方形ロールケーキ天板 小に合わせたスポンジ生地
ロールケーキを作る時に使う天板は、四角いのもあれば長方形のもありますし、長さも色々あって、どれを使えば良いか結構悩ましいですよねぇ😵奥さんがロールケーキを作るときは、ブッシュドノエ...
パン・お菓子作り リスドォルを使って作る三日月型が綺麗な塩味がクセになるクレセントロール
以前に「リスドォルを使ったサクサク生地のクレセントロール」というパンを紹介した事があるんですが、このとき三日月型に成型したパン生地を、横向きに置いた天板に並べて、ものすごい中途半端...
パン・お菓子作り マフィン型を使って作る、ロースハムのうずまきカップロールパン
皆さんはマフィン型というお菓子作りにつかう型をお持ちでしょうか？🙂僕はずいぶん前にマフィン型を買ってはみたものの、パンでどう使うかよく分かってなかったので、1年ぐらいそのまま放置し...
パン・お菓子作り 緑鮮やかなブロッコリーを使ったブロッコリーとベーコンのチーズパン
ブロッコリーという野菜は、色が鮮やかで形も特徴的なので、普通のお料理に使うときは形を生かした使い方をすることが多いですよね☺️パンの材料としても時々見かけるので一度は使ってみたいな...
パン・お菓子作り ベーコンがフランスパン生地によく合うアスパラベーコンのミニバゲット
皆さんは「パン」と聞けばどんなパンを思い浮かべるでしょうか？🙂パンのジャンルは色々分けられると思いますが、大雑把に分けるとすれば、食事として楽しむパンと、おやつとして楽しむパンの二...