パン・お菓子作り 塗りやすく包みやすい固さのマロンカスタードクリームの作り方
パンに使える秋っぽい材料を考えてみると、サツマイモに栗というのが定番ですよね😊 サツマイモを使ったレシピは、スイートポテトパンやサツマイモの食パンなんかで紹介していますが、今回は栗...
黒わんこ
パン・お菓子作り 
食品紹介 本格的なスパイスで味付けしたカレーと鶏肉を堪能できるチキンカレー
皆さんはカレーの具材には何をお使いになるでしょうか🙂 カレーは各種スパイスで具材を煮込んだ汁状のお料理で、インドを中心とした熱帯、亜熱帯地方が発祥だと言われています。 インドでは肉...
パン・お菓子作り HBで作るアールグレイとオレンジピールの食パン
パンの材料としてよく使われる紅茶はアールグレイですが、前回ホームベーカリーの食パンレシピで使ったアールグレイは、紅茶パックの中身を出して準備したものなんですね🙂 紅茶パックの中に入...
食品紹介 鮮やかな緑のソースとチーズ入り濃厚トマトソースで堪能するブリのフライ
ヴェルデソースというのは、イタリアでは定番の様々なお料理に使われている万能ソースのことで、すりつぶしたイタリアンパセリにアンチョビなどを混ぜて作られるソースになります🙂 パセリをす...
パン・お菓子作り とぐろを巻いた蛇のような形がとても面白いベーコンスネークパン
皆さんはベーコンスネークという名前のパンはご存じでしょうか🙂 ベーコンを巻いた生地を半分に切って、チーズなどをトッピングしたパンで、名前の由来は正確には分かりませんが、多分成型して...
パン・お菓子作り HBで作る大納言甘納豆をつかった和スイーツ風抹茶の食パン
ホームベーカリーを使ったパンレシピは、材料入れるだけで最後まで焼き上げてくれる食パン用レシピと、生地だけホームベーカリーに任せて、成型から焼き上げまでは手でやるっていう二種類があり...
食品紹介 ベチャメルソースと焦がしチーズが濃厚な夢の大地豚のパスタグラタン
パスタグラタンというお料理は、パスタ＋グラタンという組み合わせで調理された、クリィーミーなホワイトソースととろーりと溶けたチーズと一緒にパスタに絡めて食べる、子供も大好きな洋食メニ...
パン・お菓子作り キラキラ光るオレンジ色がとても綺麗な柿のコンポートのタルト
秋ならではの食材として柿フィリングのリングパンを焼いたんですが、柿をもう少し厚めに切れば、柿のコンポートとしてタルトの素材に使えますよね🙂 じゃあ実際に柿のタルトにしてみたらどんな...
パン・お菓子作り 秋の味覚をスイーツに！桃の食感をもつ柿のコンポートの作り方
秋ならではの食材と言うことで、前回は柿フィリングの作り方をブログに投稿しましたが、柿フィリングはパンの生地の中に織り込む材料として作ったので、厚さも薄く、大きさもやや小さめになって...
パン・お菓子作り タルト初心者にオススメのタルト生地の作り方
僕はパンはかなり頻繁に焼いていますが、スイーツの方は奥さんが作ってくれるので、あまり自分で作ることはないんですね🙂 でも、パンの材料とスイーツの材料はとても似ていますし、パン生地に...
食品紹介 味噌味のあべどりとフルーツにんじんを堪能する味噌クリームシチュー
シチューと言えば一般的にクリームシチューかビーフシチューをイメージすると思うんですが、海外ではクリームシチューってメジャーなお料理じゃないんですねぇ🤔 というのも、クリームシチュー...
パン・お菓子作り 秋しか食べることのできない季節限定の柿フィリングのリングパン
毎年この時期になると、僕の家では柿を箱単位で買って楽しむんですが、買う箱が10Kgなので毎回最後の方になると柿が柔らかくて柔らかくて🤣 毎年食べきれなかった柿はジャムになっているよ...
パン・お菓子作り 薄ピンク色の綺麗ないちごクリームで作るいちごのツイストクリームパン
パンに使えるカスタードクリームというのは、お菓子作りのカスタードクリームと同じで、味はフルーツだったりチョコだったりしますよね😊 最近は粉状になっている材料も色々売られているので、...
パン・お菓子作り 桃のような食感が楽しめる秋の味覚の柿フィリングの作り方
フィリングというのはパンやスイーツの中に挟む具材のこといいますが、コンポートと何が違うのかと奥さんに質問したら、「フィリングは中に挟む具材のことであって、食材自体の事ではない」とか...
食品紹介 鰹と生姜の旨味がたっぷりのオリーブオイルで楽しむ金華鯖の和ヒージョ
和ヒージョという言葉をご存じの方はあまりおられないかも知れませんが、元々はオリーブオイルとニンニクを使ったスペイン料理のアヒージョを元に、和風だしや鰹などで味付けをした、和風アヒー...
パン・お菓子作り 家庭で簡単にできるチョコがけオールドファッション
休みの日に自宅でお昼ご飯を食べていたら、奥さんがそっとスマホの画面を差し出してきた🤔 何の動画かと思ってよく見てみたら、簡単にできるオールドファッションドーナツ！的な動画だった🍩 ...
パン・お菓子作り 四つ編みの形がとても綺麗なスイス伝統のツォップ
パンの成型は丸めるだけのシンプルなものから、いくつかのパーツに切り分けてから組み合わせて作る、キャラクターパンまで本当に色んな形のパンがありますよね🙂 黒わんこカフェのテーマは、パ...
パン・お菓子作り タルトにぴったりの少し固めのカスタードクリームの作り方
今回はスイーツのタルトに使うカスタードクリームの作り方になります🙂 タルト用とシュークリーム用とで何が違うかと言えば、タルトに使うカスタードクリームは焼き上がったタルト生地に敷き詰...
食品紹介 お子様にもオススメ！脂の旨味がギュッと詰まった極選豚のポークリブカレー
皆さんは牛や豚肉の部位毎に名前がついているのはご存じだと思います🙂 有名なのでは、牛肉の適度にサシのはいった背中の部分をサーロインといい、より体の中央部分に近い脂の少ない部位をヒレ...
パン・お菓子作り HBで作る生ブルーベリーから作るブルーベリージャムの食パン
旬すぐさんのお料理紹介する際、奥さんが毎回副菜を作ってくれているんですが、そのときに生ブルーベリーを使ったんですね。そのとき買った生ブルーベリーが結構残っていたので、パン材料に使え...
パン・お菓子作り 食パン型を使ったすべての食パンの基本レシピになる山型食パン
パンレシピの基本になるのはバターロールという記事を書きましたが、パンは手で形を作る以外に、金属やシリコンなどの「型」を使って焼くパンもありますよね。 今回はパン型の中で最も代表的な...
パン・お菓子作り 立体的なラプンツェルのキャラケーキの作り方
毎年10月と言えば下の子と僕の誕生月🎂 日にちはだいぶ離れているんですが、下の子が生まれてからは基本的に誕生日パーティーは下の子が主役のパーティーだけやって、父親の誕生日パーティー...
パン・お菓子作り ゴロゴロベーコンとモッツァレラ＆ピザチーズのミニバゲット
バゲット生地を使ってベーコンやらチーズやらを入れるレシピは色々あるんですが、今回はあえてブロックベーコンを使って、ベーコンをウィンナーのようにかじって食べている感じのパンを焼いてみ...
食品紹介 濃厚トマトソースとご飯がよく合う牛＆豚のWブランド肉のハンバーグドリア
ドリアといえばお米を使った洋食メニューの定番で、味付けにはクリームソースを使い、お米の上にチーズを散らしてオーブンで焼き上げるお料理ですよね🙂 クリームソースとチーズの組み合わせか...
パン・お菓子作り ハロウィンにぴったりの真っ黒なタルト生地で作る紫芋のミニタルト
紫芋カスタードクリームを作った時に、色がとてもハロウィンぽいと思った🙂 これを使ったかぼちゃ以外のハロウィンぽいものを作れないか考えていたら、奥さんが「黒いタルト生地」について教え...
パン・お菓子作り 使いやすいクリーム状の紫芋カスタードクリームの作り方
基本のコルネパンのレシピを作るのに、中に入れるカスタードクリームを何にしようか考えてみた🤔 カスタードクリーム自体は入れる材料が変われば色々つくれるので、今回はいちごカスタードクリ...
パン・お菓子作り 綺麗なピンク色で仕上げるいちごのカスタードクリーム
基本のコルネパンのレシピを作るのに、中に入れるカスタードクリームを何にしようか考えてみた🤔 カスタードクリーム自体は入れる材料が変われば色々つくれるので、今回はいちごカスタードクリ...
食品紹介 中華スープで楽しむやまといもを絡めたふんわり食感の鶏団子
肉団子と言えば、主材料に挽肉を使い、細かく切ったネギや片栗粉などを加えて団子状にした物を揚げたお料理ですよね🙂 スーパーで売られている挽肉は、豚・牛の合い挽き肉や、豚ミンチ多いです...
パン・お菓子作り ハロウィンの季節にはやっぱり焼いてみたくなるかぼちゃのあんぱん
10月に入ったぐらいからInstagramにかぼちゃパンがめっちゃ沢山出てくるようになりましたねぇ🤔 まあハロウィンをイメージしてって事なんでしょうけど、海外のパン愛好家の写真もか...