パン・お菓子作り スパイスの女王「カルダモン」を使ったカルダモンチョコロール
皆さんはスパイスと聞くと、「カレーとかに使うアレでしょ？」って思いませんか？🙂 僕も、スパイス＝カレーに使う辛いアレ、という認識しかなかったんですが、スパイスは必ずも辛みを出すため...
黒わんこ
パン・お菓子作り 
パン・お菓子作り ピザパイのように楽しめるイタリア発祥のパン「カルツォーネ」の作り方
皆さんは「カルツォーネ」というパンはご存じでしょうか😊 発祥はイタリアで、ピザと同じ材料を使いパイ風に具材を包んで仕上げたパンで、作り方は基本的にはピザと同じですが、具材を包んでし...
パン・お菓子作り HBで作る黒糖カラメルを使って焼き上げる黒糖食パン
上野砂糖さんから焚黒糖の提供を受けて、結構色々黒糖を使ったパンを焼いてみたんですが、黒わんこカフェの検索欄で「黒糖」で検索してみると、まだまだ黒糖を使ったパンが少ないなぁ🤔 最近ホ...
パン・お菓子作り チーズ入りポテトを包んで食べるマッシュポテトのじゃがバターパン
居酒屋さんの定番メニューの一つに「じゃがバター」というのがありますよねっ😆 このメニュー、なんのことはないボイルしたジャガイモに切れ目を入れてバターを乗せてるだけのメニューですが、...
パン・お菓子作り サラダにもパンにも使える、ゆでればOKのマッシュポテトの作り方
今回はジャガイモを使ったパン食材の一つ、マッシュポテトの作り方を紹介したいと思います😉 マッシュポテト自体は電子レンジでも作れるようですが、ジャガイモの量が多かったり、分厚い目に切...
パン・お菓子作り パンの図鑑レシピで作る本格的なレーズンバゲット
皆さんは「パンの図鑑」というパンレシピ本をご存じでしょうか😊 図鑑と言うだけあって、中に収録されているパンの中には日本ではあまり馴染みのない外国のパンも沢山載っていて、読み物として...
パン・お菓子作り スーパーで買えるウィンナーで作る、チーズのせミニウィンナーロール
黒わんこカフェのレシピ写真に使っているカッティングボードは、「D&S カッティングボードL MP.196/A-L」というアカシアをつかった木目と色合いがとても綺麗なカッティングボー...
パン・お菓子作り 扱いやすい6Pチーズを使って作るプロセスチーズのクッペ
クッペというのはフランスパン生地を使って作るパンの事で、同じフランスパン生地を使うパンとしてはバゲットやバタールなどがあります😊 クッペは仕上がりのサイズがバゲットとかよりも小ぶり...
パン・お菓子作り クーベルチュールチョコで作る生チョコ感たっぷりのテリーヌ・ショコラ
お菓子作りをする人たちが「テリーヌ」と聞けば、ああ、あのスイーツねってすぐに分かると思うんですが、最近はテリーヌという名前のついたスイーツがコンビニに売ってるので、お菓子作りをしな...
パン・お菓子作り ガーリックをパン生地に練り込んだ、バジル香るガーリックチーズパン
パン作りの材料の一つにガーリックパウダーがあります🙂 ガーリックパウダーはにんにくを乾燥させて粉末にした調味料で、主に肉料理の下味つかったり、ペペロンチーノなどに使うことでガーリッ...
パン・お菓子作り バターロールが作れるようになったら、次は塩パンに挑戦してみよう！
パン初心者の方が最初にチャレンジするのをオススメするパンレシピは、「コロンとした四角形が可愛らしいミルクたっぷりの練乳入りパヴェ」と「すべてのパンレシピの基本になる定番のバターロー...
パン・お菓子作り 富澤商店レシピで作る、トラ柄模様が可愛らしいダッチブレッド
今回は富澤商店さんから「富澤商店ファミリーさんも是非参加してみてください！」というお誘いをいただいた、4/1から開催されている「#富澤商店レシピ選手権」用の四品目のパンを紹介します...
パン・お菓子作り あんこが少し余ったときにオススメの、中華風ごま揚げ団子
桜あんパンを作った時に、中途半端に桜あんが100g余った🤔 どら焼きにするには足りないし、普通のあんパンにしたらいつもの半分しか作れないし、案外100gのあんこってのは使い勝手が悪...
パン・お菓子作り 桜の季節に作ってみたい、桜あんと桜花の塩漬で作る桜あんぱん
毎年桜の季節になる度に桜あんぱんを食べてみたいなぁと思うんですが、近所のスーパーでは桜あんぱんなる商品は売ってないので、いつも思うだけで食べることなく桜の季節が終わっちゃうんですよ...
パン・お菓子作り 上野砂糖さんのきびあじで作る、徳島銘菓 小男鹿(さおしか)
今回は黒糖の製造販売100余年という老舗黒糖メーカーの上野砂糖さんから提供していただいた、「きびあじ」を使った和菓子の作り方を紹介したいと思います😊 きびあじというのは、国内産さと...
パン・お菓子作り 富澤商店レシピで作る、清涼感あふれるカルダモンシュガーロール
今回は富澤商店さんから「富澤商店ファミリーさんも是非参加してみてください！」というお誘いをいただいた、4/1から開催されている「#富澤商店レシピ選手権」用の三品目のパンを紹介します...
パン・お菓子作り 上野砂糖さんの焚黒糖と黒糖蜜で作る、黒糖カラメルの黒糖蒸しパン
今回は黒糖の製造販売100余年という老舗黒糖メーカーの上野砂糖さんから提供していただいた「焚黒糖」と「黒糖みつ」使った、黒糖蒸しパンの作り方を紹介したいと思います😊 今回紹介するレ...
パン・お菓子作り 上野砂糖さんの焚黒糖と黒糖蜜で作る、黒糖カラメルのちぎりパン
今回は黒糖の製造販売100余年という老舗黒糖メーカーの上野砂糖さんから提供していただいた「焚黒糖」と「黒糖みつ」を使った、ちぎりパンの作り方を紹介したいと思います😊 ちぎりパン自体...
パン・お菓子作り 黒糖を使った色の濃いパンを作るときに使う黒糖カラメルの作り方
黒わんこカフェでは黒糖を使ったパンレシピをいくつか紹介していますが、使う黒糖の種類によっては思ったほど濃い色にならないことがあります🤔 色が薄いから黒糖の味も薄いという事はありませ...
パン・お菓子作り 富澤商店レシピで作る、おやつパンの定番チョコチップスティックパン
今回は富澤商店さんから「富澤商店ファミリーさんも是非参加してみてください！」というお誘いをいただいた、4/1から開催されている「#富澤商店レシピ選手権」用の二品目のパンを紹介します...
料理 上野砂糖さんの焚黒糖を使って作る、美しく黒く透きとおる黒糖ゼリー
今回は黒糖の製造販売100余年という老舗黒糖メーカーの上野砂糖さんから、提供していただいた「焚黒糖」を使った黒糖ゼリーの作り方を紹介したいと思います😊 このお料理は奥さんが「焚黒糖...
料理 上野砂糖さんの焚黒糖を使って作る、フライパンで作れるかぼちゃの煮物
今回は黒糖の製造販売100余年という老舗黒糖メーカーの上野砂糖さんから、提供していただいた「焚黒糖」を使ったかぼちゃの煮物の作り方を紹介したいと思います😊 このお料理は奥さんが「焚...
料理 上野砂糖さんの焚黒糖を使って作る、圧力鍋で簡単に出来る豚の角煮
今回は黒糖の製造販売100余年という老舗黒糖メーカーの上野砂糖さんから、提供していただいた「焚黒糖」を使った豚の角煮の作り方を紹介したいと思います😊 このお料理は奥さんが「焚黒糖」...
パン・お菓子作り 肉厚アップルコンポートをたっぷりのせたベイクドチーズのアップルタルト
黒わんこカフェで紹介したことのあるフルーツコンポートを使ったタルトとしては、「キラキラ光るオレンジ色がとても綺麗な柿のコンポートのタルト」というのがあります😊 このタルトはたまたま...
パン・お菓子作り 薄力粉とクリームチーズで作るベイクドチーズに使えるチーズ生地の作り方
黒わんこカフェでは、以前チーズ生地を使って作るミニタルトとして「大きないちごをスライスして作るいちごの濃厚チーズミニタルト」というレシピを紹介したことがあります😊 このレシピではc...
パン・お菓子作り アップルコンポートは大きめに切ったりんごを砂糖で煮込むだけでOK
皆さんはどんな果物のコンポートがお好きでしょうか😊 コンポートというのはフルーツを使って作るお菓子やパン作りには欠かせない食材の一つですが、使うフルーツは色々で、よく使われるフルー...
パン・お菓子作り 栗と芋を使った間違いない菓子パン！マロンカスタードのさつまいもパン
いもたこなんきんは女性が好む食材なんていう言葉が、江戸時代に活躍した井原西鶴の作品に出てくるそうですが、確かにうちの奥さんもお芋さんは好きですねぇ🤣 芋には色々種類がありますが、菓...
パン・お菓子作り 上野砂糖さんの焚黒糖で作る、しっとりとした味わい深い黒糖ロールパン
TwitterやInstagramでぼちぼちと焼いてきたパンを紹介していると、時々色んな企業さんからお声かけいただく機会があって、今回は黒糖の製造販売100余年という老舗黒糖メーカ...
パン・お菓子作り ドライフルーツがたっぷり入った贅沢仕上げのパン・オ・フリュイ
皆さんはパン・オ・フリュイというパンはご存じでしょうか😊 名前だけ聞くと、見たことも聞いたこともないという人もいるかも知れませんが、ドライフルーツが入ったライ麦パン、と書けば大体想...