パン・お菓子作り 生クリームを中に入れればエンゼルクリームに早変わりするシュガーベニエ
お砂糖をまぶした揚げドーナツで有名なのは、ミスタードーナツのエンゼルクリームだと思うんですが、こういう揚げパン系のお菓子パンの中にシュガーベニエというパンがあります😊ベニエというの...
パン・お菓子作り
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パン・お菓子作り アガーを使って作る、透明なゼリーにフルーツが浮かぶドーナツゼリー
前回「アガーを使って作る、宝石箱のようなキラキラ光るフルーツゼリー」という、アガーを使ったキラキラ光るフルーツゼリーの作り方を紹介しましたが、今回は同じアガー液を使って、使う型をエ...
パン・お菓子作り パンをくりぬいて器にしよう！大きなブールパンを使った濃厚グラタンパン
皆さんはブールというパンをご存じでしょうか🙂ブールはフランスパン生地を使って作るパンの事で、まん丸のボール状に成型することから、フランス語でボールを意味する「ブール」という名前がつ...
パン・お菓子作り スライスオニオンを散らしたピザ風仕上げのオニオンハムのちぎりパン
玉葱を使うパンというのは色々ありますが、生玉葱をそのままパン生地の中に入れて使うパターンや、ピザのように上から散らして焼き上げる使い方もあります。パンレシピによってはフライドオニオ...
パン・お菓子作り スコーンは大きく作れば生フルーツも入れられる！黄桃の大きなスコーン
スコーンはコットランドが発祥のパンで、隣国のイギリスではイギリスを代表するパンの一つとして長く親しまれています😊黒わんこカフェで紹介したレシピの中にも、「ザクッと食感がやみつきにな...
パン・お菓子作り 褐色のパンに真っ白なクープが光るもちもちのラウゲンプレッツェル
Instagramで流れてくるフォロワーさん達が作るパンを見ていると、濃い褐色をした独特の形をしているプレッツェルというパンの投稿を見かけることがあります🙂プレッツェルというのは主...
パン・お菓子作り アガーを使って作る、宝石箱のようなキラキラ光るフルーツゼリー
だんだん暑くなってくると、家で作るお菓子も清涼感のあるスイーツにしたくなりますよね🙂清涼感のあるスイーツと言えば、ゼリーや水ようかん、かき氷、ジェラートといった冷やして食べるスイー...
パン・お菓子作り ゴーダチーズがベーコンに絡み合うオニオン香るベーコンフロマージュ
フロマージュという名前のついたパンやお菓子は時々見かけるのですが、そもそもフロマージュって何だろうと思い調べてみると、フランス語でチーズの事を「フロマージュ」と言うんですね🤔日本の...
パン・お菓子作り アガーを使って作る、美しく輝くゼリーを使ったいちごのレアチーズケーキ
黒わんこカフェで紹介した事のあるチーズ生地を使ったお菓子レシピは、「肉厚アップルコンポートをたっぷりのせたベイクドチーズのアップルタルト」や「大きないちごをスライスして作るいちごの...
パン・お菓子作り 透き通る透明感のあるゼリーを作るときはアガーを使うのがオススメ
お菓子作りで液体を固めるのに欠かせないアイテムと言えば、ゼラチンや寒天、アガーなどがありますよね😊この三つは基本的には水につけてふやかしてから、使いたいに食材と混ぜるなどして使用し...
パン・お菓子作り 材料を順番に混ぜて、型に流して冷やせばOKなレアチーズ生地の作り方
黒わんこカフェでは、以前クリームチーズを使って作るベイクドチーズ生地の作り方として「薄力粉とクリームチーズで作るベイクドチーズに使えるチーズ生地の作り方」というレシピを紹介したこと...
パン・お菓子作り 低カロリーでミネラル豊富なメープルを使ったメープルシュガーロール
皆さんはパン作りに使う「砂糖」には何をお使いでしょうか😊一番使いやすいのは、普段の料理にもよく使う上白糖や三温糖で、少しコクのある甘さが欲しいときには黒糖なんかを使うと思います。成...
パン・お菓子作り おうちでも手軽にできる和菓子の定番！いちごをつかった大福もち
和菓子作り方を考えると、僕の勝手なイメージではあるんですが、洋菓子に比べて特別な材料が多そうとか、使う道具も細かく色々ありそうとか、そんなイメージがありますね😣和菓子に欠かせない材...
パン・お菓子作り フィンランドで親しまれているカルダモンを使った菓子パン「プッラ」
外国のパンと言えば、よく知られているのはフランスで親しまれているバゲットやクッペ、クロワッサン、イギリスであればイングリッシュマフィン、スコーン、ドイツであればクリスマスに食べられ...
パン・お菓子作り マンゴーを贅沢につかった、美しいオレンジ色のマンゴーのレアチーズタルト
黒わんこカフェでは、僕のようなお菓子作り初心者が作りやすいタルトを使ったレシピをいくつか紹介しています😊例えば、「肉厚アップルコンポートをたっぷりのせたベイクドチーズのアップルタル...
パン・お菓子作り 白黒ゴマをたっぷり振りかけてつくる、ゴマ香るバゲット・セザム
白ごまや黒ごまを使ったパンは色々ありますが、ごまの使い方としては(1)パン生地の中に混ぜて使う(2)成型の時にパン生地に振りかけて使うという二通りの使い方があります🙂ごまを使ったパ...
パン・お菓子作り ホワイトチョコを使って作る、白さが際立つ黒の銀チョコパン
皆さんは銀チョコパンと聞けば、コッペパンにドバッとチョコレートをかけた、昔ながらのチョコレートパンを思い出すんじゃないでしょうか😊銀チョコパンの名前の由来は諸説あるそうですが、発祥...
パン・お菓子作り 冷凍パイシートで作るりんごをたっぷり入れた三つ編み飾りのアップルパイ
僕の家では、りんごと言えば10Kg単位で買っては毎夕食に食べるというパターンで購入しているんですが、10Kgを小さな子供を含めて家族四人で食べきるのはなかなか大変で、毎回最後の方に...
パン・お菓子作り HBで作る和スイーツ風食材でまとめた黒糖ときな粉の食パン
黒わんこカフェに載せている黒糖を使ったレシピは、ほとんどが上野砂糖さんの焚黒糖を使っているんですが、上野砂糖さんからいただいた焚黒糖がまだ残っているので、ホームベーカリーで使えるレ...
パン・お菓子作り 生ハムを巻いてオシャレに味わえるカリッとした食感を楽しむグリッシーニ
皆さんはグリッシーニという名前のパンをご存じでしょうか😊僕がこのパンの存在を知ったのは、ホームベーカリーのレシピブックの中に記載されているのを見たのが初めてでした。それまではたぶん...
パン・お菓子作り お手軽キットを使えば子供でも本格的なサータアンダギー作りが楽しめる！
サータアンダギーといえば、沖縄に旅行に行ったことがある人であれば一回は食べたことがあるであろう、沖縄で愛されている揚げドーナツですよね😉国際通りの横道に入ればサータアンダギーを専門...
パン・お菓子作り HBで作る手巻き海苔と白いりごまを使った和テイストな白ごまの食パン
和風のパンで調べてみると、抹茶やあんこ、しらすにひじき、青ネギ、ちくわと、まあ皆さん色んな食材を使って和風テイストなパンを作られていて、結構面白い😊これらの食材は手こねパンであれば...
パン・お菓子作り 抹茶のチョコシートで作る、緑色の差し色が綺麗なうずまき白パン
抹茶という食材をパンの材料として使うときは、たいていはパン生地の中に折り込んでパン本体を緑色に仕上げることが多いと思います🙂抹茶を使ったパンレシピの中には、抹茶入りのパン生地とプレ...
パン・お菓子作り ホワイトチョコレートで作る、抹茶を使った緑系チョコシートの作り方
皆さんはチョコレートシートはどのようにして準備していますか🙂市販されているチョコレートシートは、ほとんどが黒いチョコレートを使ったチョコシートなので、あまり色のついたチョコレートシ...
パン・お菓子作り チョコシートを使って作る、美しい模様が楽しめるマーブルチョコ食パン
皆さんはマーブル模様と聞けばどのような模様を思い浮かべるでしょうか😊マーブル模様というのは大理石のような、波打った流線形の模様のことをいい、パンの中にもこのマーブル模様を作るパンレ...
パン・お菓子作り 電子レンジで溶かして混ぜるだけで作れる、手作りチョコシートの作り方
チョコレートを使ったパンは色々ありますが、チョコレートをシート状にして折りたたむことで、チョコレートがパン生地の間に挟まれたマーブル模様のパンを作ることが出来ます😉シート状になった...
パン・お菓子作り バター風味も楽しめるバターミルクパウダーを使ったはちみつバターの食パン
皆さんはパン作りをするときに、牛乳の代わりに「スキムミルク」という食材を使う事が多いと思います🙂黒わんこカフェで紹介しているパンレシピは、ハード系のパン以外の水を使って作るパンの時...
パン・お菓子作り スパイスの女王「カルダモン」を使ったカルダモンチョコロール
皆さんはスパイスと聞くと、「カレーとかに使うアレでしょ？」って思いませんか？🙂僕も、スパイス＝カレーに使う辛いアレ、という認識しかなかったんですが、スパイスは必ずも辛みを出すために...
パン・お菓子作り ピザパイのように楽しめるイタリア発祥のパン「カルツォーネ」の作り方
皆さんは「カルツォーネ」というパンはご存じでしょうか😊発祥はイタリアで、ピザと同じ材料を使いパイ風に具材を包んで仕上げたパンで、作り方は基本的にはピザと同じですが、具材を包んでしま...